中药汤如何保存是有讲究的。

专家表示，汤药煎好后要立即过滤，不能长时间放在锅里，防止含有过多胶质的液体遇冷胶凝，增加过滤难度，也容易酸败。药液过滤时，可加压过滤，尽量减少残渣中的残留物，以保持疗效。另外，煎服后，最好在一天之内口服。有的人喜欢把煎药分成几次，当天喝不完就留到第二天。从医疗卫生的角度来说，这是不科学的，甚至是有害的。原来中药中含有淀粉、糖、蛋白质、维生素、挥发油、氨基酸、各种酶、微量元素等成分，而这些成分大多溶于汤剂中。一般是天暖的时候吃一半，4-6小时后再吃一半。如果隔夜服用或存放时间过长，不仅药效降低，还会使药液中的酶分解作用减弱，细菌繁殖繁殖，淀粉、糖等营养物质发酵水解，使药液变酸变质，服用后对人体健康不利。因此，专家建议，最好在一天内完成煎药。即使需要一次性煎好几天的中药，也要及时放入冰箱保存，切忌放入冷冻层，以免药液失效。