煮药用什么锅好，不锈钢锅可以吗？

砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热慢，熬制时水分不易蒸发，是熬制的首选。

砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热慢，熬制时水分不易蒸发，是熬制的首选。需要注意的是，砂锅突然加热或冷却会产生裂纹。因此，刚炒过药的砂锅不宜立即用冷水清洗，可放在干燥的木屑或架子上冷却后再清洗药皮；砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，防止污水渗入毛孔。可以用喝剩的茶渣擦拭，也可以用淘米水浸泡晾干，再用刷子刷。

不锈钢锅可以，但是他不推荐。因为传热太快，煎药的时候要一直搅拌，不然药会粘在锅壁上，一不小心就容易把锅炖烂。然而，除了这个缺点，不锈钢锅是一个很好的候选。