新鲜三七需要焯水去除草酸吗？

因为鲜三七属于中药的一种，煮熟除去草酸后食用的好处才能更好的发挥，所以鲜三七需要焯水除去草酸。

三七为五加科人参属多年生直立草本植物，高度可达60厘米。主根肉质，纺锤形。茎深绿色，指状复叶，茎顶有轮生；叶柄具条纹，叶片膜质，伞形花序单生于带花茎顶端；总花梗有条纹，多数苞片簇生在花梗基部，呈卵状披针形；花梗细长，小苞片多，花小，黄绿色；花萼杯状，稍平，花丝与花瓣等长；子房下位，果实扁圆形，肾形，种子白色，三角形，椭圆形，7-8月开花，8-65438+10月结果。