鲍鱼有什么营养价值？

鲍鱼是中国的传统珍贵食品。它肉嫩味浓，是八大“海鲜珍品”之一，被誉为“海鲜之冠”。它是一种极其珍贵的海鲜，在国际市场上一直享有盛誉。而且鲍鱼营养丰富，药用价值极高。

鲍鱼富含蛋白质、氨基酸和钙、铁、锌、硒、镁等矿物质，对调节酸碱平衡和维持神经肌肉兴奋有重要作用。

扩展数据

鲍鱼营养丰富。每100克干鲍鱼含蛋白质64克，脂肪2克，糖3克。还富含EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等多种生理活性物质。它还富含金属元素(Ca2+、Mg2+等。)在维持酸碱平衡和神经肌肉兴奋中起重要作用。

发现鲍鱼肌肉水解物能显著提高小鼠的运动耐力、应激能力和免疫功能，同时能明显增强学习记忆。

鲍鱼肌肉水提上清液具有明显的抗凝血作用，对增强家兔纤溶活性有非常显著的作用，为鲍鱼的活血作用提供了证据。有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。

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