春天给孩子炖鸽子汤用什么药?
原料:鸽子一只,山药一段,黑木耳2-3个,鹌鹑蛋6-7个。
材料:红枣3颗,枸杞少许。
调料:姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。
练习:
1.将鸽子洗净,放入开水中,加些料酒,去血,取出洗净。
2.加入姜片、葱段、枸杞、红枣小火炖1.5小时。
3.山药去皮,切棍刀块,泡黑木耳,鹌鹑蛋煮的跟煮鸡蛋一样,去壳。
4、用筷子捅一下,等脆了,放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分钟,放入山药,再炖至山药变脆,加盐、鸡精调味。
小贴士:
1.买只稍微老一点的鸽子炖着吃。买的时候可以让卖鸽的帮你挑。
2、红枣和枸杞不能放太多,要适量,否则会变成甜汤。
第二,枸杞鸽子汤。
中草药配料表:沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g薏苡仁40g大枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐。
生产方法:
1,洗各种中药材;葱、姜切段备用;清洗新鲜的鸽子。
2.将整个鸽子用冷水(飞水)煮熟,去血备用。
3.将鸽子放入砂锅中焯水,将葱、姜和各种药材煮沸,然后文火1小时。
4、煮熟后用少许盐调味,煮熟后吃肉喝汤都很好吃。
制作时间:约1.5小时。
秘诀:枸杞鸽子汤很好喝。喝的时候不需要放很多调料,放一点盐就可以了。
三、天麻炖乳鸽。
材料:雏鸽;1天麻;火腿5克;10g香葱;3棵生姜树;1小件。
调料:高汤;料酒3汤匙;1茶匙精盐;1小勺味精;勺子。
练习:
1.将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯一下;火腿切片;洋葱洗净,打结;生姜洗净切片。
2.将鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱、姜放入碗中,放入蒸锅蒸2小时,取出,去掉葱、姜,加盐、味精调味。
特点:好吃,熄风解痉。
第四,银耳陈皮炖乳鸽。
特点:味鲜,滋阴补肺。
生产方法:
1.乳鸽宰杀清洗干净,剁碎,用开水浸泡2分钟,用水冲凉,放入汤碗中。
2.将银耳用清水洗净,切块,放入开水锅中,放入汤碗中,再将陈皮加水。
3.将锅放在中火上,将肉汤烧开,加入盐、味精、鸡精,搅拌均匀,冲入汤碗,上蒸锅蒸30分钟至熟。