中草药山竹笋
首先，仙草
夏天酷热难耐，很多人喜欢吃一碗凉粉来清热解暑，但大多数人可能不知道凉粉是什么做的。
其实，制作凉粉的植物的真名叫做凉粉，它的别称有仙草、仙胶或仙草，多生长在山涧、河流或农村的田野里。制作凉粉时，将地上的茎叶收割后煮沸，滤出汁液，再拌入少许米粉或碱水煮沸，倒出一畚箕凝固。除了做凉粉，凉粉还可以用来煲汤。
第二，鸭脚
鸭脚又叫鸭芹，又名牙痛草、鸭脚、白芷、三叶草芹等。它们多生长在山涧、沟壑或潮湿的森林中，吃嫩茎叶，或吃叶的茎，味道鲜美。
三、茭白
茭白又称山笋，是一种生长在山林或河流中的嫩笋。这种竹子过去在农村被用作火炬。这种竹笋没有其他的甜竹笋或毛笋大，但它的肉脆、嫩、好吃。
四、铜吊玉草
穿破石，别名地库草、地叶草、浮萍、马莲草、土油甘，在广东称为地库瓜。浆果熟了可以吃，嫩茎叶可以和鸡蛋或者瘦肉一起煮。
五、嫩柴胡
柴胡是中药名，除了名菜、地熏药、柴火、菌草等。嫩柴胡是柴胡的嫩苗，可做炒菜、凉拌菜或粥。
六、锦绣苋菜
锦绣苋菜又名五色草、红结草、红草，多见于山涧、河沟。部分地区栽培，嫩茎叶食用，可炒、煮、火锅。锦绣苋菜叶子艳丽，也可以当盆栽。
七、杠铃返回
烧烤又名犁头刺、蛇牙草、蛇背、河白草、蚂蚱等。它生长在山川河流等潮湿的地方，刚发芽的芽可以油炸。
八、酸缸杆
虎杖是山野农村的一种常见植物。它的根状茎被用于药。地上的鲜茎可以生吃，也可以炒当野菜吃。
卵形半边莲
半边莲在广东被称为姐妹菜，民间多作为妇科草药使用。它可以和其他草药一起煮鸡蛋或瘦肉汤，它生长在潮湿的草原上，如高山和小溪或沟渠。
十、大苞水竹叶
大叶刚竹是一种匍匐草本植物，常见于广东、广西的一些河流、运河或溪流中。在广东被称为“轮滑草”，可以用来挖幼苗，用瘦肉或鸡蛋煲汤。
Xi。虎杖
香菜又名破铜钱、鱼鳞草、满天星，是山涧、菜园、水田等地常见的一种草。全草可用于炒菜、炖汤或凉拌，在广东多用于煮凉茶。
十二、米草
白花蛇舌草又名垂盆草、白花蛇舌草、白花蛇舌草、银柴胡、雪中开花，多生长在山溪、河沟、水田等潮湿的地方。，吃嫩茎叶，然后炒，蒸，或者凉菜。
十三。舞会
百乐土又名鹅掌楸、刺五加、三裂叶五加，多生长在山涧、路旁、丛林、荒野等地。嫩芽被用作野菜来炒菜和煮汤，也可以晒干来做乐彩茶。
十四、葎草幼苗
葎草在农村一般叫拉拉苗。新长出的嫩芽尖可以吃，可以蒸，可以炸，可以凉拌。芽尖本身脆嫩，整体口感还不错。
十五、拔芽
犁头又名金刚藤、马嘎勒、红果果、冷饭头，多生长在灌木、荒野、山坡等温暖干燥的地方。春天刚冒出来的嫩茎，可以在家里采摘焯水后油炸，味道微酸但香脆可口。
以上15种野菜都是农村常见的药食同源植物，很多都有独特的风味。偶尔尝一尝也不错，但不宜过量食用。更多野菜的鉴别和食用方法，之前很多文章都有介绍，感兴趣的朋友可以期待一下。