牛肉面对襄阳人是一种怎样的存在？

襄阳牛肉面不是简单的一碗面，但它至少有300年的历史了。经过这么多年的历史发展和传承，已经成为襄阳有名的美食，老少皆宜，好吃又不贵，也成为襄阳文化的重要组成部分。

为什么会有这样的结果？

首先，做饭用的面通常是七八成熟的碱性面，结实有弹性。做饭前，有一个香喷喷的面条诱惑你。其次，优质牛肉充足。看每一碗端上来的牛肉面。他们身上没有盖满整块的牛肉，就像他们不需要钱一样。馋牛肉的顾客可以根据实际情况加五块或十块牛肉，直到吃得尽兴为止。再次，美食谱里有一句话，吃肉不如喝汤，其实道出了牛肉面的本质——汤味。在做牛肉汤的时候，我们一般会选择最好的中药汤包，加上最好的黄油牛杂，正宗的辣椒，当然还有各具特色的秘方，一起熬煮，做出香味浓郁，色泽鲜亮的牛肉汤。最后，只有浓郁的香气是不够的。一碗面端上来，浇上鲜美的牛肉汤，再加入葱姜蒜香菜碎，碗中顿时充满了鲜味。于是，色香味俱全，让人欲罢不能，垂涎三尺，狼吞虎咽一个字。如果加上襄阳黄酒，那就是一顿美餐了！

不知不觉中，牛肉面已经成为襄阳人最自然的习惯。不需要提醒，也不需要劝说。早上洗漱完毕，出门散步，在最常去的牛肉面馆坐了下来。面馆老板也早就知道这些熟客的要求。不用说，他知道自己有多少辣椒，要不要香菜，一切都很和谐。

牛肉面的名声传开后，所有来襄阳的朋友都会提前告诉我们，早上一定要带他们去吃正宗的牛肉面。不用说了。我必须这么做。！给你更多的牛肉和黄酒！！襄阳人好真诚！！

吃牛肉面是“早产”，辣味刺激味蕾的同时，也开始了美好的一天。对于襄阳本地人来说，“出差有三个想法:一是关于孩子，二是关于老婆，三是关于早上的黄油面(牛肉/拌面)。”

牛肉面的最佳搭档是一杯黄酒。“玉坛子如桐乳”，色泽如乳，微酸甜，微醇。

此外，在“襄阳三绝”中，还有一种盲目的大头菜，也被称为孔明菜。虽然只是酱菜的一个例子，但它的品质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁，在国内同类产品中脱颖而出。

我用一个小视频告诉你吧！

我是吃黄油面长大的，后来长大了。每天早上:老板，一碗黄油面，一碗米酒！那叫美！物是人非，转眼间上海快20年了。上海的菜还是觉得不好吃，但是老家的黄油面能吃一两次，胃就受不了了！哎，我回不了襄阳，也不喜欢上海本地菜。我注定要梦见襄阳！

襄阳牛肉面对襄阳人来说是一种习惯，一种象征，一种文化。不同的襄阳人对襄阳牛肉面有不同的感受。对于在北京工作的我来说，那碗牛肉面是淡淡的乡愁。每次回老家，我做的第一件事就是吃一碗热气腾腾的牛肉面，那红彤彤的汤汁，那浓浓的面条，那麻辣的味道，刺激着我的味蕾，再来一碗黄酒。是啊！这就是家乡的味道！无论我在哪里，一想到它，我就想到家。

牛肉面在襄阳真的很有名，人们都喜欢吃。在襄阳，当地人早餐喜欢吃面条，不仅有牛肉面、牛杂面、热干面等面条，南方人爱吃的馄饨在当地也很受欢迎。个人感觉襄阳的美食也挺有地方特色的。

还有襄阳一带的沙肉，是用五花肉和红豆沙做的。其实就是甜菜，襄阳还有一道传统名菜，也很有名。它是由猪肝、猪脑和排骨制成的。襄阳翼城做的鳝鱼也很好吃。用鳝鱼炒菜炖菜都很好吃。不知道你吃过没有。

宜城板鸭、宜城大虾、襄阳大头菜、南漳香菇、襄阳黑猪肉、襄阳黄酒、生油面、枣北黄牛肉、慈河腐乳、老河口银鱼、包茂浓缩酒、野菜蒸肉、枣阳酸面、枣阳黄酒、襄阳冷面、南河腊肉、韩佳十大鸡汤、襄樊叫化鸡都是相当有名的。

襄阳肉面有3000年历史，襄阳建城2800年。当时襄阳人都住在树林里。饿了就叫美团或者饿了，走累了就建第二个汽车基地。后来诸葛亮来了，带了大头菜，觉得襄阳是仙境，就不想回山东了。于是，他发明了一个名叫孔明的灯笼，并给他的家乡寄了一封信。别笑废话，我是襄阳人。嗯。多有趣啊

牛肉面在襄阳很有名，是传统。吃面喝点黄酒，神清气爽。

牛肉面和牛杂面确实好吃，但是作为普通人，一顿早餐往往也就十二三块钱，还是算了吧。相对来说，3.5元的豆腐面就厚道多了。哪怕加一个卤蛋，一碗饮料(豆浆/黄酒)，五块钱就能搞定。襄阳牛肉面确实好吃出名，但是一碗简单的素面对于更多的普通人来说还是第一件事。嗯，不喜欢就别喷了，谢谢！