菊苣是什么？它在咖啡中有什么作用？

菊苣是一种开蓝色花的木本开花植物。菊苣的花和叶子经常被用来做沙拉。菊苣的根和叶芽可以煮着吃，它的叶子可以像芹菜一样吃。种植菊苣时，长30-100 cm，寿命3-7年。花头一般宽2-3厘米，颜色为淡紫色或淡紫色，但称为浅蓝色。磨碎的菊苣根尝起来很像磨碎的咖啡豆。你可以用标志性的咖啡和菊苣根的组合来制作菊苣咖啡。

几个世纪以来，大多数人将菊苣根用于烹饪和药用，并且被认为是安全的。当你有食欲不振、肠胃不适、肝胆失调、癌症、心跳加快等情况时，可以用菊苣作药用。有的人用菊苣叶膏，在皮肤红肿的时候涂在皮肤上。

菊苣含有锰、维生素B6、钾、磷和维生素c等营养物质，锰有助于消化和利用。为了在大脑中产生某些神经递质，需要维生素B6。肌肉收缩需要钾。磷的作用是形成骨骼和牙齿。所以总的来说，菊苣有益健康。

路易斯安那州以其大胆的菊苣混合咖啡和风味咖啡而闻名。法国市场咖啡、Stump咖啡烘焙公司和世界咖啡馆的菊苣混合咖啡是一些著名的路易斯安那咖啡品牌。

菊苣在咖啡中的作用

在饮料方面，你可以用菊苣植物的根来制作温暖、坚果、木质和泥土的菊苣咖啡。你必须烘烤它，研磨它，并把它做成一种类似咖啡的饮料。

将菊苣根粉的形态与咖啡结合，可以提升咖啡的口感和香气，使其更加醇厚。

菊苣不含咖啡因，味道和普通咖啡差不多。所以这对健康有好处，因为咖啡因的摄入会使身体脱水。

1801年，咖啡和菊苣的混合物被认为是法国经济封锁时期的饮料。因为当时咖啡和菊苣的味道差不多。于是，人们开始添加菊苣，菊苣也有类似的特性和功效。

可以用烤菊苣根代替咖啡，成本低。所以，为了降低咖啡的成本，可以选择将菊苣与咖啡混合，因为菊苣咖啡的成本比星巴克咖啡低。