辣根的营养分析？

1.山葵的肉质根是主要的食用部分。是制作香辣酱油、咖喱粉、鲜酱油的原料。有强烈的刺激性气味，含有人体所需的各种营养成分。是生鱼片等食物的必备调料，能刺激食欲，促进消化。

2.辣根是一种营养价值很高的食品。它含有多种维生素和铁、钙、磷等矿物质，是人体新陈代谢的必需成分。人们食用山葵后，可以促进人体新陈代谢。此外，辣根还含有一些消炎杀菌的物质，可以清理人体内的毒素，预防一些细菌性疾病的发生。

功能动作

1.山葵磨碎后可以晒干，用作煮牛肉和奶油食品的调料。辣根皮可提取辣根酶，用于医药。这些叶子可以被加工成天然绿色素。

2.辣根的全草可以入药。山葵自古以来就是我国的传统中药，具有利尿、兴奋神经的作用。

3.辣根对人体关节炎有很好的预防作用，能祛风除湿，还能消除炎症。此外，辣根是一种热的食物。人们食用后，可以加快血液流动，提高身体的抗寒能力，有效缓解关节肿痛，从而减少关节炎的发生。

4.辣根的一些药用成分可以促进细胞新陈代谢，减少病毒对人体细胞的伤害，抑制癌细胞的再生。平时多吃可以起到防癌的重要作用。