你对烧酒的营养价值了解多少？烧酒的一些功效和作用。
一、烧酒的营养价值
白酒不同于黄酒、啤酒、果酒，除了含有极少量的钠(平均约0.7 mg/100 g)、铜(平均约0.03 mg/100 g)、锌(平均0.13 mg/100 g)外，几乎不含维生素和钙磷。酒中的酒精被人体吸收后，虽然也可以被氧化提供热量，但喝白酒后全身发热并不是酒精加热的结果，而是人体毛细血管在酒精的刺激下扩张，体表大量散热，实际上消耗了体内的葡萄糖。据测定，每500克烈性酒会使其消耗掉一天摄入热量的1/3 ~ 1/2。
烧酒的营养价值
由此可见，如果说白酒有什么营养的话，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎没有维生素、钙、磷、铁，只含有水和乙醇(酒精)之外，它与黄酒、啤酒、果酒都是不同的。传统上认为，白酒具有活血通脉、助药开胃、消除疲劳、陶冶情操、使人轻灵、驱寒提神的作用。少量饮用低度白酒，可扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁上的沉积，对循环系统和心脑血管疾病有益。
在酒对人体健康的适宜性和不适宜性问题上，中国的传统医学与世界卫生组织有很大的差异。中医乃至非中医领域的学者大多认为“少喝有益，多喝有害”，而联合国世界卫生组织则认为“即使少量饮酒也不建议”，甚至有专家认为“酒精的危害不亚于香烟”。
“少饮有益”论认为，白酒有活血通脉、助药、开胃、消除疲劳、陶冶情操、使人轻灵、自寒提神的作用；也有人认为，少量饮用白酒，尤其是低度白酒，可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁上的沉积，因此对循环系统和心脑血管疾病有益。
“非鼓吹论”认为，全球每年死于酒精中毒的人有几十万。酒精中毒导致的恐怖事件和家庭破裂的受害者更多。如果少量饮用白酒对心血管疾病的防治有一定的辅助作用，那么只对35岁以上的男性和绝经后的女性有一定的作用，而且只能隔一天喝一小杯。如果每天喝少量白酒，会增加患心血管疾病的风险。
一致的观点是，饮用白酒容易带来以下相关疾病:酒精性肝病、酒精性精神病、酒精中毒、酒精依赖、口腔癌、喉癌、乳腺癌和肝癌、单侧髋关节疼痛甚至股骨头坏死或塌陷、酒精性胃炎、骨质疏松和中风。酒精性肝病包括酒精损伤肝脏后的脂肪肝、肝炎、肝硬化和肝癌。酒精中毒是指大量饮酒后意识不清及其并发症，如因长期嗜睡或呼吸衰竭导致膀胱破裂，容易导致死亡。酒精性精神病是指长期过量饮酒引起的慢性酒精中毒，包括精神障碍、震颤谵妄等症状。酒精依赖是指一旦突然戒酒，就会出现幻觉、恶心、腹泻、腹泻、呕吐、出汗、失眠甚至胡言乱语。其他疾病的病因在于酒精对人体各个部位的不良刺激。
有专家认为，酒后出生的孩子，可能因为母亲的原因，生出不成熟的婴儿；比如，由于父系的身体，会因精子发育不全而生出头面部畸形、四肢短小或智力低下的婴儿。当然，白酒可以溶解一些中草药中的营养成分，有利于饮用者的身体健康。
二、烧酒的功效和作用
预防心血管疾病:饮用少量烧酒可增加人体血液中的高密度脂蛋白，高密度脂蛋白可将可引起心血管疾病的低密度脂蛋白从血管和冠状动脉中转移出来，从而有效减少冠状动脉中的胆固醇沉积，预防心血管疾病。
消除疲劳和紧张:少量饮用烧酒，通过酒精对大脑和中枢神经系统的作用，消除疲劳，放松神经。
开胃消食:吃饭时，喝少量烧酒，能刺激食欲，促进食物消化。当然，过量饮酒会导致肠胃不适。
驱寒:烧酒中含有大量热量，人体喝后会很快吸收。
促进新陈代谢:烧酒含酒精较多，热量较高，因此能促进人体的血液循环，在一定程度上刺激全身皮肤，从而促进人体的新陈代谢。这种良性刺激还可以作用于神经传导，从而对全身血液有一定的良好渗透作用。
舒筋活血:烧酒具有舒筋通络、活血化瘀的功效。这种效应在我国已经广泛应用。
三、烧酒如何分类
在中国，烧酒是酒类的一个大类，品种很多。在这一类中，可以分为几类，主要有以下几种:
1，按使用的主要原料，可分为:①粮食酒。如:高粱酒、玉米酒、米酒等。②冬瓜酒(部分地区称地瓜酒、地瓜酒)。③代用原酒。如:粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。
2.按制作工艺可分为:①固态烧酒。原料由固态发酵和固态蒸馏制成。这是中国传统的蒸馏工艺。②液态法烧酒。原料由液体发酵和液体蒸馏制成。其产品为酒精，经过串酒、勾兑等加工后俗称为主食烧酒。③调味和烧酒。固态法生产的烧酒或液态法生产的酒精都是经过调味制成的。4串香烧酒。液态法生产的烧酒或液态法生产的酒精是通过添加香料制成的。
3.按糖化曲分为:①大曲白酒。用大曲酿造的烧酒(指大曲的形状)。②小曲酒。用小曲酿造的固态或半固态发酵烧酒。由于气候原因，它适合在中国南方较热的地区生产。小曲酿造的白酒统称为米香型白酒。③快曲酒。
4.按香型可分为:①浓香型(又称浓香型、五粮液香型、窖香型)烧酒。②清香型(又称清香型、醇香型)烧酒。③酱香型烧酒。④米香(小曲米香)烧酒。⑤其他香型(又称双香型、多香型、混合香型)用于烧酒。
5.按产品等级可分为:①高档酒。是一种用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期长、价格高的酒类，如:名酒和特曲、特窖、陈曲、老窖、老窖、精品酒等。②中档酒。工艺复杂、发酵期和贮存期略长、价格中等的烧酒，如大曲酒、杂粮酒等。③低档酒。也称大宗商品，如；农村销售的干瓜酒、串香酒、混合香酒、五谷香酒、散装烧酒。
6.按酒精含量可分为:①高度酒(主要指60度左右的白酒)。(2)降级酒(一般指降低到54左右的酒)。③低度白酒(一般指39°以下的烧酒)。
四、如何选购烧酒
1，烧酒产品并不是“越陈越香”。低度烧酒(通常是酒精度在40度以下的产品)是目前我国烧酒产品的主流，它的发展是我国烧酒行业遵循的产品结构调整政策的结果。近年来，低度烧酒贮存一段时间(一般为一年或一年以上)后酯类的水解逐渐成为烧酒行业关注的焦点。因此，购买低度烧酒时，最好选择两年以内的烧酒产品饮用。
2.消费者在购买烧酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。通过国家质量技术监督、工商、卫生等部门对烧酒产品质量的监督抽查，发现名优烧酒质量优良，感官质量和理化指标优良，低档产品能保持其固有的独特风格。
3.建议消费者不要购买没有生产日期、厂名、厂址的烧酒产品。因为这些产品在原料采购、生产加工过程中可能不符合卫生要求，如甲醇、杂醇油等有毒有害物质超标。
4.科学饮用烧酒有益健康。因为烧酒中含有乙醇，少量就能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋，并产生热量御寒。烧酒喝多了会刺激胃黏膜，不利于消化。轻者会导致过度兴奋，皮肤充血，意识混乱，控制能力下降。严重时，人失去意识并入睡，可能因酒精中毒而死亡。长期饮酒还会引起肝硬化和神经系统疾病。因此，为了消费者的健康，建议不要喝太多的烧酒或酒精。