为什么陈皮蒸三次，陈皮干三次？

1.陈皮之所以要蒸干三次，是因为新鲜陈皮所含的挥发油散发出来，有强烈的刺鼻气味。反复蒸后，挥发油蒸发。这是一种提高中药药性的方法。

2、所谓蒸制，通常指的是防水蒸汽，容器以陶瓷为主，用水量和时间取决于药物的药性和用途。蒸的时候一般是把水烧开，然后转小火，再蒸15到30分钟，然后把药材拿出来摊在太阳底下，直到完全干透，再反复。

3.虽然蒸的次数不同，但是方法是一样的，都是中药材的一种加工方法。资料显示，对中药材进行反复蒸干加工的主要目的是为了纠正偏差或增加药用成分，从而更好地发挥中药材的作用。