是否直接从农民手中收购中药材进行初加工并开具增值税专用发票？

可以直接从农民手中收购中药材进行初加工并开具增值税专用发票。根据相关公开资料，直接销售收购的农产品可以开具增值税专用发票，农业生产者销售的自产农产品免征增值税。销售者可以借助农产品销售发票和农产品收购发票计算抵扣，因此可以直接从农民手中收购中药材进行初加工，开具增值税专用发票。