丁香鸭的常见做法？

食材:一只鸭子(约1000g)。丁香5克，肉棒皮5克，豆蔻5克。姜15g，葱20g，盐3g，卤汁50g，冰糖30g，味精1g，香油20g。

工作方法

屠宰后，去除毛发和内脏并清洗。将丁香、肉桂和豆蔻加水煎煮两次。每次煮沸20分钟后，即可取出药汁。取药汁两次，倒入锅中。姜、葱洗净，捣碎。把它和鸭子一起放进锅里。将鸭子浸没在药汁中，煨至半熟，取出，放凉。然后放入卤汁锅中，用文火煮好后取出。锅内放入适量卤汁，加盐、冰糖、味精，拌匀，放入鸭子，小火淋上卤汁，至卤汁均匀粘在鸭子上，待色泽红亮时取出，抹上香油，切块即可食用。