胡萝卜知识
无公害胡萝卜栽培技术
近年来，随着人们饮食结构的变化，对胡萝卜的需求越来越大，种植面积也在不断扩大。但是，人们对食品的要求更高了，无公害食品受到了广大群众的广泛欢迎。胡萝卜无公害栽培技术介绍如下:
一、播前准备
1，选择土层深厚、土壤肥沃、水源方便的土地，壤土或砂壤土，避免选择土质粘腻、排水不畅的。豆茬是以前茬里最好的。
2.整地
前一茬作物收获后，应及时翻耕，深度25-30cm。在翻耕或整地前，每亩施腐熟有机肥1000-2000公斤，过磷酸钙100公斤，使肥料均匀混入土壤中。播种前，灌溉土壤水分，仔细耙地2-3遍，耙深15cm。
3.品种选择与加工胡萝卜品种主要有日本“新黑田五寸参”和艳艳红7寸，生育期分别为120天和135天，均属于夏播品种。
第二，播种
1，确定播期
具体播期由气候、品种等决定。燕燕红7寸的播期应略晚于“新黑田五寸参”。播种一般在9-65438+10月进行。播期过早，容易提高抽薹率，播期过晚，生育期不够，影响商品价值和产量。
2.播种
采用人工沟播，等间距开沟，播种后，用1.50cm细土覆盖种子，用脚夯实。播种后，用稻草覆盖边界，以保护土壤水分。
3.苗木管理
如遇苗期高温干旱，应及时浇1-2倍保苗水，以利出苗。播种后约15天出苗。苗期间苗和中耕除草2-3次。1-2片真叶，晴天下午套种，苗距3cm，留大苗壮苗，去小苗弱苗杂株，第一次松土:4-5片叶时第二次套种，苗距6cm；种植5-6片真叶时，定苗，去除过密株、劣株、病株，保持株距15cm，同时进行第二次中耕除草，沟中土畦耕。杂草出苗后应立即人工拔除，尽量不使用化学药剂除草，否则会降低商品率。
4灌溉
肉质根手指粗的时候，正是需水量高峰，要及时浇灌膨大的水，浇灌要轻、均匀、适度。切忌水泛，出现干湿，易裂根。
5施肥
对土壤肥力差的地块，在肉质根膨大期施速效有机肥，用1000kg腐熟的人粪灌根，结合灌溉，避免浓度过高烧苗。
虫害防治应采用生物防治和物理防治方法，尽量避免使用化学农药，尤其是内吸性化学农药。主要有地老虎，晚上吃带幼虫的苗，导致缺苗断垄。最好用人工捕捉法，量大的昆虫用毒饵法。水晶敌百虫混合油炸油渣，晚上撒在萝卜根部附近诱杀。
7.收获
当大部分植物的心叶变成黄绿色，外叶变黄时，就已经到了生理成熟期，人工或机械收割。切掉青头，轻轻刮去泥土，挑选根无叉、根有裂、根有病虫害、单根重量70g以上的胡萝卜，打包出售。（
胡萝卜的营养和食用价值
胡萝卜每100克可食部分含蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物6.4克，钙37毫克，钠36毫克，磷36毫克，铁0.7毫克，钾341毫克，多种维生素和酸。《本草纲目》记载“味甘、辛、微温、无毒，主下气，补中焦，调和胸膈胃，平五脏，使人健康。”入肺，脾经，健脾，化淤，解毒，透疹的功效。治疗儿童百日咳、麻疹、水痘和夜盲症。营养价值高。所含的维生素容易被人体吸收，具有强身健体的作用。
胡萝卜可以生吃，也可以煮着吃，可以和肉一起煮，做成美味的食物。将胡萝卜洗净，绞汁，制成胡萝卜汁，每日多次少量饮用，是体弱者的滋补品。对于易激动的人来说，将胡萝卜汁和莲藕汁(1: 1)混合，每天喝30-60 ml是有帮助的。如果煮熟的胡萝卜单独炒，多放点食用油，有利于吸收。
用胡萝卜和牛肉制成的红烧牛肉萝卜是一种美味健康的食物，可以补脑益肾。制备方法包括:将牛肉切成2厘米见方的块，将胡萝卜和萝卜洗净，去皮，切成滚刀块；剥去两层栗子皮；将洋葱切成段和片。炒锅烧热，放入食用油，将牛肉、姜、葱放入炒锅，大火翻炒至牛肉变白，即可上桌。将炒好的牛肉、白萝卜、胡萝卜、栗子、水、酱油放入锅中，然后小火煨40分钟。加入盐和味精，起锅。煮胡萝卜时不宜加醋，以免破坏其中的胡萝卜素。
胡萝卜也是一种良药。根据中国医学，胡萝卜味甘，具有健脾和胃、壮阳补肾、解郁降气的作用，可用于治疗阳痿、性功能减退、夜盲症和百日咳。《本草纲目》说胡萝卜:“下气补中焦，益胸膈胃肠，护五脏，健康有益。”《医林纲目》上说:“滋润肾命，固元阳，温下，祛寒湿。《本草求真》中说:“宽中降气，除胃之邪，补中健食。”《家新本草》中说:“有滋肾之特效。"
现代实验医学研究表明，胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚等。，能促进肾上腺素合成，降低血脂，改善冠脉血流量。因此，它们具有预防和治疗高血脂和冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。胡萝卜素中还含有琥珀酸钾等降压药，因此也是高血压患者的良药。
胡萝卜素在人体内转化为维生素A后，可以降低肺癌等癌症的发病率。胡萝卜中含有的叶酸和木质素也有防癌抗癌的作用。胡萝卜是一种抗癌食品。
高血压患者每天可以有胡萝卜汁，每次100 ml，每天两次，30天就是1。
便秘可以用胡萝卜榨汁，混蜂蜜，每次80 ml，早晚各1次。
夜盲症、角膜干燥症，取胡萝卜250g、猪肝250g，每日炒1次，7天为一疗程。
百日咳患者，可水煎取胡萝卜200克，红枣13枚(带籽)，每日1剂。
水痘患者可取胡萝卜200克，菱角100克，风栗150克，香菜150克，水服，每日1剂。
胡萝卜200g，猪排100g，盐和味精各适量，每天炖1次。这个胡萝卜炖猪排还有美容美发的作用。
在谈到胡萝卜时，食者的打扮说:“熟食能补中焦，益胸膈。今只以盐腌，生食质硬融，不适宜患者。”瘦弱、脾胃功能差、胃下垂、视力差者，不宜生吃胡萝卜。生胡萝卜不易消化，90%左右的维生素会随粪便排出体外，加重肠道负担。
吃胡萝卜的时候，也要注意预防胡萝卜贫血的问题。人吃了过多的胡萝卜后，会出现中毒症状，导致胡萝卜贫血。其症状是:首先手掌和足部皮肤出现黄色色素沉着，然后色素沉着逐渐扩散到躯干和面部，并伴有恶心、呕吐、乏力等症状。此时应停止食用胡萝卜及含维生素A和胡萝卜素的食物，多喝开水，以利于体内过量胡萝卜的排泄。本病应与急性黄疸型肝炎相鉴别。
胡萝卜
胡萝卜的功效介绍:
胡萝卜(日常使用的草药)
萝卜(求本草起源)、胡芦巴、红萝卜(生活情趣)、丁香萝卜(现代实用中药)、金笋(广州植物区系)、胡萝卜(岭南草本植物区系)的不同名称。
来源是伞形科胡萝卜的根。
冬季采根，去除茎、叶、须根，洗净。
根的化学成分含有多种类胡萝卜素，如α-、β-、γ-和ε-胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃等。维生素B1(0.1毫克%)、B2(0.3毫克%)和花青素。
还含有糖3 ~ 15%，脂肪油0.1 ~ 0.7%，挥发油0.014%，伞形酮等。
根中挥发油含量随生长而降低，胡萝卜素含量随生长而升高。
挥发油中含有α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、月桂烯等。
它还含有咖啡酸、绿原酸、没食子酸和对羟基苯甲酸。
胡萝卜冷藏后常产生苦味成分，经分离证明是3-甲基-6-甲氧基-8-羟基-3，4-二氢异香豆素。
胡萝卜中还含有一种可以降低血糖的成分，可以用石油醚从干胡萝卜中提取。
叶中含有大量的胡萝卜素，可作为制备胡萝卜素的原料。
叶含有0.01%木犀草素-7-葡萄糖苷。
地上部分还含有胡萝卜素和吡咯烷，花含有花青素、槲皮素和山奈酚。
药理作用将干燥胡萝卜的石油醚提取物中分离出的无定形黄色成分溶于杏仁油中，注射于人、兔、犬体内，有明显的降血糖作用。
性是甜蜜而平淡的。
①“日用药材”:味甘辛，无毒。
2“吃喝刚需”:味甘、性平、无毒。
③医林简编:生活有点辛苦，但熟悉是纯粹的甜蜜。
经络入肺脾。
①《本草求真》:入肺、脾。
②《本草纲目》:始于，足阳明经。
适应症——胡萝卜的功效是健脾消积。
治疗消化不良，慢性痢疾和咳嗽。
①日常本草:宽中下气，散胃中邪滞。
(2)纲目:降气补中，益胸膈胃肠，固五脏，使人健康。
③《医林纲目》:滋肾壮阳，温下法，祛寒湿。
④《岭南本草集录》:凡有麻子者，总以水煎之，可清热解毒，可鲜用或晒干。
⑤现代实用中医:治慢性痢疾。
口服用法用量:煎服、生食或榨汁。
外用:捣碎的果汁涂层。
食谱一:治麻疹:胡萝卜四两，香菜三两，芫荽二两。
多加点水，熬成两碗一天。
②水痘的治疗:胡萝卜四根，栗子三个，栗子三个，栗子三个，栗子两个。
煎服。
③治百日咳:胡萝卜四根，红枣十二枚。
取三碗水，煎成一碗，随意分。
服用十次以上。
(选方:《岭南本草录》)
著名专家讨论①“本草求真”:胡萝卜因味辛而散，因味甜而谐，质差。
因此，它可以放松中气和下气，使胃的邪恶随之而去。
不过书上也说补中焦有益于食物。据说中焦不足，则有益。中焦不吃，则健康。其实说是因邪益中焦。
②《医林简编》:胡萝卜味甘，有滋补作用，故壮阳温性，作用似蛇床子。
在中世纪的欧洲，胡萝卜被认为是矮个子老人的美味食物。据说矮小的老人在吃完煮胡萝卜后会慷慨地给一个金元宝。在当今的欧美国家，胡萝卜被视为营养丰富的优质蔬菜，是西餐中不可或缺的佳肴。在日本，胡萝卜被尊称为“人参”，是人人争抢的保健品。
胡萝卜原产于中亚和北非，栽培历史悠久。公元13世纪，胡萝卜从小亚细亚传入中国，因其形似萝卜而被称为胡萝卜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和大量的糖、淀粉以及维生素B、c等营养物质，胡萝卜素经过消化分解后成为双维生素。
[PAGE]，能促进身体发育，骨骼组成，脂肪分解等。据分析，胡萝卜颜色越深，含胡萝卜素越多。
熟食适合胡萝卜。生吃的话，90%左右的胡萝卜素不会被人体吸收利用，很可惜。另外，胡萝卜如果和肉一起吃，效果会更好。荷兰还有一个关于胡萝卜的故事。据说在400多年前，莱顿城的居民快要饿死的时候，他们靠胡萝卜、土豆和洋葱为生。多亏了这些食物，莱顿的人民才有力量勇敢地赶走西班牙侵略者，拯救荷兰。为了不忘记过去，10每年10月3日。荷兰人民会吃一种由这三种蔬菜做成的“国菜”来纪念。