如何赚一卷钱

瘦肉150g，蛋清1，湿淀粉50g，花生油15g鸡蛋2个，精盐7g，香油15g。

准备

1.准备:将嫩瘦猪肉剁成肉馅，放入碗中，加入精盐、蛋清、湿淀粉、香油拌匀，制成馅料；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将炒勺放在中火上，加热，加入花生油，摇匀。五成热时，倒入鸡蛋，然后晃动炒勺，将蛋液做成直径约1英尺、厚薄均匀的煎饼。然后把炒勺倒过来，用火嘘一下，拿下来就成了鸡蛋皮。将蛋卷平铺在案板上，将馅料均匀铺在蛋壳上，抹平后卷起来，形成蛋卷。

2.蒸:将蛋卷放入大盘中，放入笼中，蒸15分钟，取出，用干净的白纱布包好，上面压一重物，放凉。吃的时候切片装盘。