红烧肉里放了什么中药？红烧肉皮软不软？

1.选择肉类饲料，而不是散养动物。散养的皮厚肉紧。

2在肉中加入少许山楂状物质，对腐肉有一定的作用。

盐水里的油应该是稠的。上面的浮油罩起加压作用，温度远高于水。

我腌肉20多年了，没有不腌不烂的肉。方法你可以去我的空间详细介绍一下简单易学的红烧肉制作方法:希望对你有用。