不锈钢锅的优缺点是什么？

优点:重量轻，不易生锈，耐高温，耐腐蚀。缺点:降温快，不保温，不补铁。不锈钢是在铁中加入一定比例的金属如铬和镍制成的。当不锈钢制成薄板后，其表面会形成一层保护膜，就像给锅披上一层保护膜，阻止空气等因素对内部材料的侵蚀。

危害:如果不锈钢器具选择不当，很有可能会在人体内积累重金属，很有可能会给人体带来一些不良影响。304不锈钢制成的餐具称为食品级餐具，对人体无害。人们也可以放心购买不锈钢304餐具。

不锈钢锅的注意事项

切勿烹饪或存放酸性食物:酸性食物会将不锈钢锅内的微量成分沉淀到食物中，存在一定的食品安全风险，如柠檬凤爪、酸菜鱼等菜肴。建议你把它们放在陶瓷容器里。

不建议煮中药:中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，会引起多种化学反应，影响中药疗效，并可能在不锈钢锅内溶出重金属，存在食物中毒风险。