莲藕是根还是茎？

莲藕又名莲藕、莲节、白茎，属于莲属植物的根茎。我国江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。莲藕主要种植在沼泽地，盛产于中国和湖北，属于八仙之一。莲藕属于木兰科，山姜属。喜温，不耐阴，不适合缺水大风。

莲藕

莲藕喜欢温暖。莲藕只有在15℃以上才能发芽，旺盛生长期温度为20-30℃，水温为21-25℃。莲藕前期要求温度较高，有利于莲藕的膨大。后期要求昼夜温差较大，白天25℃左右，夜间15℃左右，有利于营养物质的积累和莲藕的富集。休眠期要保持在5℃以上，5℃以下，莲藕容易受冻。

莲藕整个生长期一定不能缺水。萌芽生长阶段需浅水，水位5-10cm。随着植物进入旺盛生长期，要求水位逐渐加深到30-50厘米。以后随着植物开花、结果、结莲藕，只要土壤充分湿润或保持浅层，水位应该会逐渐下降变浅，直到莲藕冬眠越冬。

水位太深，容易造成莲藕延迟、变细。水位急剧上升，淹没荷叶1d以上，容易造成叶片死亡。莲藕是喜光植物，不耐阴。它要求生长期光照充足，对日照时间长短要求不严格。前期充足的光照有利于茎叶的生长。后期光照充足有利于开花、结果和莲藕的富集。

以上内容参考:百度百科-莲藕