中药用铁锅煎有关系吗？

铁锅不能用来煮中药。铁容易与中药如大黄、何首乌、白芍、地榆、苏木、五倍子等鞣质发生化学变化。，从而改变汤药的颜色，甚至改变药性。铁汤中含有铁锈味，服药时也容易引起恶心呕吐。铁在日常烹饪和食用中是有益的，因为铁在受热时会释放出微量的亚铁离子，而亚铁离子是人体血液尤其是红细胞所需要的。缺乏亚铁离子会导致贫血。但用铁煎服中药时，铁离子会与中药的化学成分发生反应，影响药效。