墨鱼干怎么泡？

1，冷水泡发

墨鱼干从冰箱中取出后，切成大块，加入冷水自然浸泡4小时左右，甚至更长时间。冷水浸泡的好处是浸泡后的墨鱼干保持了原有的风味，营养不流失；缺点是浸泡时间太长。

2、热水泡头发

热水泡发最大的好处是泡发只需要半个小时，但缺点是热水泡发会损失少量营养到墨鱼干，影响口感。无论用哪种方法泡发，干墨鱼都要炒成小块，以缩短泡发时间。

墨鱼干介绍

墨鱼干是以海洋中软体动物的新鲜墨鱼为原料制成的干燥品。墨鱼，又名乌贼、墨鱼。俗称“乌贼骨”，中医上叫乌贼骨或章鱼海螺。

乌贼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等物质。另外，味道很好。早在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的美味。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，味道鲜美。

通常选择墨鱼干时，可以用看、闻、摸的方法。你看颜色，不是黑白的，是微红的。二是气味，干墨鱼味微腥，清香无味；三摸干墨鱼，优质的干墨鱼摸起来又硬又滑。