茴香的特殊味道让喜欢吃的人着迷。茴香有什么营养？

茴香的特殊味道让喜欢吃的人着迷。茴香有什么营养？茴香性温，阴虚火旺的人最好少吃，否则会上火。过敏体质的人不适合吃茴香。茴香吃多了会有损害视力的副作用，所以不适合短期大量使用。

茴香中的茴香酮和茴香醛能引起特殊的香味，刺激人体唾液和胃液分泌；此外，茴香还含有有益物质，可以刺激肠胃神经系统的毛细血管，帮助大家提高食欲，胃液的分泌有助于肠胃对食材的消化吸收。

茴香的主要成分有蛋白质、人体脂肪、膳食纤维、茴香脑、茴香酮和茴香醛等。，其香味主要来源于茴香酮、茴香醛等芳香物质。小茴香能刺激胃肠神经系统的毛细血管，促进唾液和胃液的分泌，有增进食欲、帮助消化的作用；茴香还具有促进胃肠功能、缓解肌肉挛缩、减轻疼痛和抗菌的作用。

茴香是餐桌上常见的蔬菜。根据营养参考值，茴香的钙、钾含量很高，胡萝卜素的含量并不比其他蔬菜水果略低，但是茴香的钠含量却不低，这也是为什么我们经常说吃茴香饺子要喝水的原因。

茴香中富含一种叫茴香醚的物质，具有杀菌暖胃的作用，特别是在解大肠杆菌和伤寒杆菌方面。脾胃虚寒、胃寒无力者加少量茴香，可预防感染性腹泻。对子宫阴虚内热，寒湿气滞所致的腰冷痛，腹胀疼痛，便溏，腹股沟疝有较好的疗效。临床上常与桂皮粉、瑞香科、乌药同用。

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