美味的白扁豆

1.白扁豆煮熟捣成泥可做馅，可与熟米粉混合制成各种糕点、小吃；

2.白扁豆、红枣、龙眼肉、莲子心等。都煮成汤吃，也是民间传统的滋补产物；

3.白扁豆含有凝集素，具有一定的毒性。加热处理可使它们失去毒性，所以食用时必须煮熟、蒸透；

4.白扁豆宜与粳米同煮健脾，对脾胃虚寒，夏季食少便溏，腹泻或烦渴者颇有疗效，是中老年人的好粥。

白扁豆大米粥

材料:白扁豆25克，大米50克。

练习:

1，白扁豆洗净浸泡8-10小时。

2.将大米洗净，用清水浸泡1小时。

3.将大米和白扁豆放入砂锅中。

4.砂锅加适量水，大火烧开。

5、小火煨至扁豆熟软。

小贴士:白扁豆一定要炖至熟烂。

白扁豆龙骨汤

材料:猪龙骨500g，白扁豆50g，红枣8枚，莲子10，葱姜盐等。

练习:

1、白扁豆、莲子加水浸泡半小时，红枣洗净；

2.猪骨洗净，将猪骨放入有冷水的锅中，水开后捞出，洗掉浮沫；

3.将焯水的龙骨放入砂锅中，倒入适量的水；

4.加入泡好的白扁豆、莲子、红枣、生姜；

5.大火烧开后，转小火焖2小时左右。一锅乳白色的浓汤就做好了。喝之前撒洋葱加盐调味。