解渴解毒药-葛根
在棉花传入中国之前，人们用丝和麻做衣服，葛根也是最早的纺织材料之一。1972年，江苏吴县新石器时代遗址发现了三件五六千年前的纺织物，这是中国见到的最早的纺织物。《诗经》中有这样一句话，“葛，施于中谷......................................................................................................................................................葛根是今天南方山区常见的一种葛藤。它可以长到几十米长，皮肤坚韧。在沸水中煮时，它能软化并分离出白色和细小的纤维。用手搓时，可制成细线粗绳，可纺成粗细葛布。
葛根不仅用作纺织原料，其根也可入药。据《神农本草经》记载，葛根“治口渴、体热、呕吐...并解除各种毒素”。汉代《伤寒论》中已有以葛根命名的方剂，如葛根汤、葛根芩连汤等。葛根的主要作用是退烧。对于风寒感冒引起的发热、无汗、畏寒、头剧烈疼痛，葛根吉杰汤可与柴胡、羌活配伍，清热止痛。后期发热引起的口渴思维饮，与天花粉、麦冬、芦根配伍，可生津清热。小儿麻疹传播不好，可配合升麻透疹，缓解表里；煮葛根有健脾止泻的作用。脾胃不和，出现厌食、乏力、腹泻、腹痛、面黄肌瘦等症状的患者，可将葛根研磨成细粉装入胶囊，每日早晚吞服3~4粒，可改善症状。
葛根在现代医学临床上常用于治疗高血压、冠心病、动脉硬化、脑供血不足等疾病，取得了一定的疗效。这是因为葛根含有葛根总黄酮和葛根素。前者增加脑和冠状动脉血流量，改善高血压、冠心病患者脑血管张力和弹性下降引起的循环障碍。后者对缺氧心肌有保护作用，可明显降低缺血心肌的耗氧量，从而保护心脏。因此，近年来，葛根提取物被医药界“炒”得沸沸扬扬，开发出注射剂、片剂等多种新药。
除了根可以治病，葛花还有解酒的功效。如果有人酒后口渴、头晕、呕吐，可将葛根10克、陈皮10克煎服，以缓解酒后疼痛。
专家简介:段旭，博物学家，医学背景，致力于“自然资源、环境与人类文化的形成”的研究，包括药用动植物资源与人类健康的关系，不同地区传统与民族医药文化的差异等。他到过东南亚的热带丛林、欧洲亚寒带的森林和苔原、东非高原和裂谷带、南美的巴塔哥尼亚高原和火地岛、南极大陆和南设得兰群岛、北极冰区和斯瓦尔巴群岛、西南印度洋和南太平洋群岛、马来西亚等地进行自然历史考察。他的科普作品《采药——在自然史王国里遇见中医》《斯瓦尔巴特群岛密码——段旭北极自然史笔记》等多次获奖。
博物学家段旭