三色鸡蛋饼叫什么名字？

一种以鸡蛋、猪肉、紫菜为原料的蛋糕。款式好看，味道浓，也滑。其中，原料比较简单，最独特的是东南亚的一种特色小吃。食用功效有:适用于甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、阴虚咳嗽、咽喉肿痛、倦怠乏力、营养不良等症。健康的人可以强身健体，防病治病，强身健体，延年益寿。[1]

中文名

三色蛋糕

某人的品味

甜食

主要成分

紫菜200克，猪肉300克，鸡蛋4个。

多样化

蛋糕和糕点

生产难度

复杂的

分类

特色小吃

所需成分

三色蛋糕

一、原材料:

1.材料:紫菜200克，猪肉300克，鸡蛋4个。

2.调料:盐、味精、葱花、姜末和酱油。

生产方法

二、方法:

1.紫菜浸泡去杂质，洗净。猪肉洗净，剁成肉末，放入盆中，加盐、味精、葱花、姜末、酱油，拌匀做馅。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。用勺子把它们舀进抹油的炒锅里，摊成鸡蛋皮。

2.将蛋皮卷上紫菜和肉馅，放入盘中，笼蒸40分钟，再将由黄、红、绿三色组成的蛋卷(即蛋、肉、紫菜)切成段，盛出。

按:此饼由紫菜、养阴润燥的鸡蛋、养阴润燥的猪肉制成，能为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养物质。具有软坚散结、滋阴润燥、清热利湿的功效。适用于甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、阴虚咳嗽、咽喉肿痛、倦怠乏力、营养不良等症。健康的人可以强身健体，防病治病，强身健体，延年益寿。

其他做法

主料:生粉、椰奶(注意不是你平时喝的那种椰奶，是专门用来做菜的那种椰奶，一般在进口食品店都能买到)和细砂糖。

先将椰奶倒入大碗中(开罐前摇匀)，然后加入400 ml温水(用空的椰奶瓶做量具，一罐椰奶正好是400 ml)，再加入350 g细糖和少许盐，搅拌均匀即可。最后，边搅拌边慢慢加入生面粉。

最后分成三份，其中两份加了食用色素。

把水烧开，水烧开后把大盘子放进去，然后用勺子把糊倒入盘中(记住糊会沉淀，一定要一直搅拌)，同时用牙签把上面的气泡戳破，不然蒸的时候会不均匀。

我家是直径28厘米的大盘子。大约两分钟后，我打开了盖子。当我看到浆糊变透明的时候，就熟了。不要过度，否则会起泡。一定要把盖子上的水珠擦干，然后盖回去。一层一层的，当一层变透明了，就说明熟了，可以放第二层粉浆了，以此类推。我到了第十二层。

切之前一定要放凉，不然又粘又薄。

提示:

因为椰奶中的椰子油会凝固，所以一定要用温水洗。生面粉会沉淀，一定要一直搅拌。区分浆料熟不熟，要看是否还是白色的。如果还是白色，说明还没熟。如果走得太远，就会形成气泡，所以无法连接图层。每次打开盖子，一定要把上面的水珠擦干，盖回去，否则水珠会落在糊上，影响层层连接。[2]

营养价值

紫菜基本介绍

紫菜，是在海中交替生长的藻类的总称，属于海洋红藻，被誉为“岩石的骄傲”。菌体由一层细胞镶嵌在一层薄薄的胶体中组成，呈深褐色、红色或紫色。同时，紫菜还可入药制成中药，具有化痰软坚、清热利湿、补肾养心的功效。

我国沿海长海域有生产，每年二三月份开始生长。四月和五月是紫菜最嫩的季节。紫菜有很多种。中国常见的紫菜有圆叶紫菜、皱斑紫菜、冬斑紫菜和坛紫菜。

干紫菜是一种珍贵的海鲜。用紫菜做成的汤，味道鲜美，香气扑鼻，风味独特，不仅营养价值丰富，而且药用价值很高。紫菜真的是蔬菜中的珍品。中国吃紫菜历史悠久。据记载，在宋代，紫菜是供皇帝享用的贡品。现在，紫菜已经成为普通人的食物。

紫菜的功效与作用

紫菜味甘、咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利湿、补肾养心的功效；用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、肿痛、淋病、脚气、高血压等。

1.预防甲状腺肿

可用于治疗碘缺乏引起的甲状腺肿。紫菜有软坚散结的作用，对其他瘀块也有用。

2.促进成长和发展

富含胆碱、钙、铁，可增强记忆力，治疗妇女儿童贫血，促进骨骼、牙齿生长，保健；含有一定量的甘露醇，可作为辅助食品治疗水肿。

3.预防肿瘤

紫菜有效成分对艾氏癌的抑制率为53.2%，有助于脑瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的预防和治疗。

4.提高免疫功能

紫菜中所含的多糖能明显增强细胞免疫和体液免疫，促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力。

紫菜的营养价值

1.紫菜1/5是膳食纤维，可以保持肠道健康。

2.紫菜干含粗蛋白20%~35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。

3.紫菜含有种类多、数量多的氨基酸，碘含量高。4.紫菜还富含维生素A、B、C以及碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素。维生素A、维生素B1和维生素B2的含量与动物肝脏相当。现在含维生素B12的食物很少。除了紫菜，还有动物肝脏、鸡蛋、牡蛎等高热量食物。紫菜没有热量。最适合中老年人补充维生素B12。只要每天吃3片紫菜，就能补充人体每天所需的2.4mg维生素B12。

五张

三色蛋糕

5.海水中含有丰富的无机成分，紫菜具有吸收和积累海水中无机物的作用，因为有些紫菜中的无机物极其丰富。

6.与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量较低，大多在1%以下。在紫菜脂肪中，饱和脂肪酸中的棕榈酸占绝大多数，约为20%；豆角中洋葱酸和硬脂酸的含量较少，分别占2%；对人体有较好保健作用的不饱和脂肪——亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%-30%，C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定含量。更妙的是，被喻为“脑黄金”的紫菜中二十碳五烯酸的含量高达30%。

购买紫菜

选购时，表面光滑润泽，紫褐色或紫红色，有光泽，薄片薄，大小均匀，味道鲜咸，有紫菜特有的香味，嫩而轻，干而无杂质者为上品。而黄绿膜厚、颜色暗淡、有杂物、有海水腥味的则是其次。

紫菜的贮藏

紫菜容易回潮变质，要密封，放在低温干燥的地方。

紫菜的食用方法

家庭饮食技巧:

1.一般来说，中国大陆的酒店和家庭经常用紫菜来煲汤。其实紫菜的吃法有很多种，凉拌、油炸、夹馅、炸丸子、酥爆、用鸡蛋、肉、蘑菇、豌豆尖、胡萝卜等做配菜或主菜烹饪。

2.紫菜在冷食或烹调过程中应避免接触高酸高碱的调味品或配料，以免发生化学反应，使这些营养成分流失或食物中毒而妨碍消化吸收和胃肠道反应。

3.食用前用清水浸泡头发，换水1 ~ 2次，去除污染和毒素。

其他饮食疗法:

1.用于肺热化痰:紫菜30g，萝卜1，煮汤。用紫菜治疗各种脓痰咳嗽的方法是:将紫菜磨成粉，炼蜜为丸，每次饭后服用6克，每日2次，或将紫菜干嚼服。

2.用紫菜治疗碘缺乏性甲状腺肿的方法是:每天取紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个作为汤。或将紫菜、绞股蓝、夏枯草和黄芩加水煎煮。

3.高血压、视物模糊的治疗:紫菜、决明子可水煎服。

4.慢性气管炎的治疗:紫菜、牡蛎、远志可水煎。[3]

猪肉的功效和作用

1.补充蛋白质和脂肪酸。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。

补肾养阴

猪肉性温味甘，具有润胃生津、补肾益气、清热解毒的功效。主要用于治疗因发热、口渴消瘦、肾虚体弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴润燥、养肝养阴、润肤利尿、止渴等引起的津液损伤。

润燥

猪肉汤可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。

猪肉的营养价值

1.猪肉中的蛋白质是一种优质蛋白质，含有人体必需的所有氨基酸。

2.猪肉中含有丰富的铁，是人体血液中红细胞形成和功能维持所必需的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，尤其是精制猪肉富含维生素B1。猪肉还含有较多的维生素B2，对脂肪的合成和分解有重要作用。[4]