红参放久了上面的白层是什么？我还能吃吗？

发霉的红参不能食用，有毒，一般有黄曲霉素，致癌，不能食用。只要是发霉的都不能吃，避免拉肚子，中毒，或者癌症。下次注意人参的保存，用木箱，保持通风，否则容易发霉。

发霉不严重的人参，可以先晒干或晒干，用软刷或牙刷刷去霉斑，再用温水洗净，最后用白酒洗净，再晒干或晒干。

先检查外观有无明显变化，再咀嚼味道。如果没有污染，外观和味道没有变化，说明还是好的。

扩展数据

红参怎么防霉？

1、吸湿干燥存放法:放适量干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等。、底部密封的圆筒、桶和盒子，以使储存环境干燥。然后把人参纸包好放进去，盖紧，防止虫蛀发霉。

2.低温保存方法:将晒干的人参用塑料袋装好，放入冰箱储藏柜中。如果人参没干，就要放入冷冻室，冻干后再放入储藏柜。

3.常规保存方法:可将干燥的人参用塑料袋密封，隔绝空气，存放于阴凉处。有虫的人参要轻敲去卵、尿、虫，然后晒干或50℃烘烤，杀死卵和虫。有霉变的人参先晒干或晒干，然后用软刷或牙刷刷去霉变灰尘，再用温水刷干。