蚝油蛤蜊怎么做？干净清爽。怎么吃才安全？

蚝油蛤蜊怎么做？干净清爽。怎么吃才安全？文蛤是现在市面上最便宜的海鲜，家家户户都买得起，方法也很简单。虽然每个人都会煮，但不是每个人都能煮的干净利落，没有沉淀物。要想做好，就要有正确的方法。所以小餐厅可以说教会了大家最干净的吃法，换句话说，正确的吃法是可以做到的。如果你觉得你家蛤蜊也很干净，有你的秘招，不妨在留言板留言PK，看看谁更合适。

我的家人一直很少吃海鲜产品，但我在蛤蜊的治疗上做了很多工作。就这样，小餐馆做一件事，要么不想做，要么就得通过科研来做。所以他们现在对蛤蜊的处理还是挺有经验的，而且这个东西价格也很便宜。不用担心做不好，消耗粮食。

其实也就几块钱的事。做不好就扔掉，不可惜。不过小馆向我保证，如果你一步一步跟着我练，你保证做出来的蛤蜊会尝到亲戚们根本停不下来的木筷子的味道。这道菜，连我口中的老公，边吃边赞不绝口。所以我特别有信心。

第一步蚝油蛤蜊食物:蛤蜊、小米辣、赖襄、蚝油、姜片、大蒜、面筋、食用盐、植物油、烹饪方法:买回来的蛤蜊，用自来水冲洗一下就可以了，放一天去除泥。在这里，小餐馆需要一个简单易行的方法。

锅加热，建议用煎锅。不碰锅是很容易烫的。锅加热后，不需要放油、油、油。立即倒入蛤蜊，大火中翻面，直到蛤蜊散开，挤出一个。在这样的翻炒过程中，蛤蜊会闻到泥巴味。这种方法做出来的蛤蜊非常干净，基本没有泥，非常整齐。你做得对吗？

第二步，用温水将泥清洗干净，沥干水分备用。热锅放油冷却，放入姜片、蒜、小米辣一起翻炒出香味。倒入蛤蜊，快速翻炒30秒，加入少许食用盐翻炒均匀，只需少许盐就真的够了。然后倒入蚝油翻炒均匀，再倒入水淀粉勾芡翻炒均匀。这个时候已经是蛮香的了。

最后加芫荽叶点缀，炒着吃，香喷喷的蚝油炒蛤蜊，特别简单好吃。这也是最便宜的海鲜。目前商场六块钱一斤。