哪些药膳属于开胃健脾的中药？

开胃健脾药膳适用于消化不良、食欲不振、食后腹胀、食积泄泻、恶心呕吐、气虚者，应与健脾益气药膳相区别。

1，萝卜糕

材料:白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克，姜、葱、盐、植物油或大豆油。

制法:将白萝卜洗净，切(或刮)成细丝，用植物油(或大豆油)炒至半熟。把肉剁碎，加姜、葱、盐做成萝卜馅。

在面粉中加入适量的水合成面团。硬度和饺子皮一样，分成几个小球。将面团切成薄片，填入白萝卜馅，做成夹心饼，放入油锅烤熟。

功能:健胃理气，消食化痰。适用于厌食、消化不良、食后腹胀、咳嗽、气喘、痰多等症。

2.山楂肉干

材料:山楂100g，瘦猪肉1000g，植物油250g，香油，姜，葱，胡椒，料酒，大豆油，味精，糖。

制法:将瘦猪肉去筋洗净备用。山楂去杂(山楂果要打碎)，姜切片，葱切段。

将山楂50克放入锅中，加水约2000毫升，大火烧开，再放入瘦猪肉，煮至半熟，取出瘦猪肉，稍晾干，切成长约6厘米，宽约1.5厘米的粗条状。将肉条与大豆油、姜、葱、料酒、胡椒粉等调料混合，腌制1小时，然后沥干水分。

铁锅放油，文火煮，放入肉条，炸至颜色微黄，用漏勺捞起，沥干油。把锅里的油倒出来后，留些剩油，然后放在火上，放入剩下的山楂，略炒一下，然后把肉干倒入锅里，反复翻炒，小火烤一下，然后出锅装盘，倒入香油，撒上味精和糖拌匀。

功能:滋阴润燥，消食化积。适用于脾虚、高血压、高血脂等。

3、砂仁鲫鱼汤

材料:砂仁3克，鲜鲫鱼1条(150g)，姜，葱，盐。

方法:将新鲜鲫鱼去鳞、去腮，开膛、洗净，将砂仁放入鱼腹。将带有砂仁的青鱼放入锅中，最好放在砂锅中，加水，用武火煮沸。锅里的汤烧开后，加入姜、葱、盐。

用法:吃鱼喝汤。

功能:健脾开胃，利尿止呕。砂仁鲫鱼汤适用于恶心呕吐、食欲不振或病后食欲不振。