你对宁夏24大特产了解多少?有些你可能还不知道。
盐池滩羊肉
盐池滩羊肉产于宁夏回族自治区吴忠盐池。肉质细嫩,鲜嫩有腥味,是公认的优质羊肉。肌肉有光泽光滑,红色均匀。胴体表面覆盖一层薄薄的白色脂肪,分布均匀。肌纤维细,呈三角形或楔形的肥尾丰满光滑,尾尖细而圆,达飞节,无腥味。滩羊羊肉的肌纤维细、嫩、多汁、易消化,脂肪含量适中。尾部呈长三角形状,丰满润滑。涮羊肉熬制后,汤汁清澈透明,油脂结块在表面。具有滩羊特有的香味,香味四溢,故有“煮肉内外香”之称。
灵武大枣
灵武大枣是宁夏回族自治区灵武市特有的品种,栽培历史悠久,品种优良。生产的鲜果味道鲜美,质地酥脆,多汁,果肉白绿色,食用率高,营养价值高。被批准为中国国家地理的标志性产品。大小整齐;灵武大枣味美、脆、汁多、白、绿,食用率94.6%。功能性食品和高营养价值。含有多种对人体有益的营养物质。它含有大量的维生素P,具有保持毛细血管畅通和防止血管壁脆性增加的作用,对高血压、动脉粥样硬化等疾病有疗效,营养丰富,用途广泛,有益于人体健康;鲜枣做成的枣,香甜可口,味道独特,是春节期间的佳品。
贺兰螺丝材
贺兰萝卜是宁夏贺兰的特产。贺兰芜菁的食用部分是地下块茎。它的肉质脆嫩,咸酱后味道鲜美。被评为咸菜中的珍品。此外,萝卜还含有丰富的维生素、矿物质、胆碱等营养成分,营养价值很高。
何蓝燕
何蓝燕是一种有特色的传统手工艺。产于宁夏蓝宝,原料是贺兰石。贺兰石是一种非常罕见的石头,结构均匀,质地细腻,软硬适中。用它雕刻的何具有印墨、储墨、护发、耐用的优点。组成贺兰石的矿物很细,只有头发的十分之几,而且相互之间特别接近。在这块精致的基底上,有许多坚硬的石英粉和铁矿物颗粒均匀地散布着,就像镶嵌在贺兰石中的“硬质合金”。他出墨迅速,不滞流,经久耐用,他用封口机一盖就像,素有“三天出墨”的美誉。它和世界顶级的石头一样有名。这一优点深受书画家的喜爱。
中宁枸杞
中宁枸杞,本名宁安枸杞,居宁夏五宝之首,因原产于中宁县宁安堡而得名。中宁枸杞是名优农产品,是在宁安堡特殊环境下,继承我国长期利用野生枸杞的传统经验而开发的名贵中药材。中宁在全国40个大中城市建立了181“中宁枸杞专卖店”,在全国136个大中城市建立了坚实的枸杞销售渠道和网点。枸杞干及其加工产品出口到30多个国家和地区。“中宁枸杞”成为中国驰名商标,被评为中国最具影响力的地理标志,品牌价值近30亿元,在中国农产品区域公共品牌价值排行榜中排名19。
盐池黄花菜
产于宁夏回族自治区吴忠盐池。盐池的黄花菜比同类产品长1 ~ 2 cm,花瓣厚,条纹清晰,色泽棕黄,口暗黄色,无油,条纹粗而均匀,香味浓郁,鲜嫩滑如木耳、草菇,营养价值高。被视为“餐桌之宝”。盐池黄花菜清香爽口,口感鲜嫩,营养丰富。蛋白质含量12.1%-12.6%,钙含量0.35%-0.41%,是人体必需的营养素。盐池黄花菜味甘凉,有止血、消炎、清热、利尿、消食、明目、安神的功效,可作为病后或产后的滋补品。
鼎贝芹菜
定北芹菜产于宁夏回族自治区银川市贺兰。侧根生长快而发达,叶直立,叶柄长而肥,宽3-4厘米,多为晶体状。每100g芹菜含水分≥ 94g,粗纤维≤ 0.7g,维生素C ≥6 6mg。其色泽黄绿色,肉质鲜嫩,口感酥脆,纤维含量低。2005年,这个村的蔬菜经销大户段金国牵头成立了贺兰县长信乡芹菜产销合作社。合作社在零售业务的基础上,依靠科技,以市场为导向,实行“统一供种、统一管理、统一销售”,有效提高了菜农进入市场的组织化程度。
盐池荞麦
盐池荞麦产于宁夏回族自治区吴忠盐池。荞麦颗粒呈棕色或黑色三角形。味甘性凉,含有维生素P、蛋白质、碳水化合物、铁、钙、锌等多种矿物质。荞麦面、炒荞麦面、猫耳朵、剁碎荞麦面等。,加上自家腌制的老咸菜和盐池滩羊的羊肉肉末,风味独特,口感爽滑,能消暑解渴的荞麦凉粉,使荞麦系列产品深受盐池及周边地区消费者的喜爱。荞麦本身具有降血脂、预防静脉硬化、改善心血管功能等多种功能。
同心枣
同心枣产于宁夏回族自治区吴忠市同心县王疃镇大沟岩。同心枣树势强,树冠圆,姿态开放,枝壮,燥性强。树干灰褐色,表皮纵向裂开。裂缝较浅,容易剥落。1至2年生枝条呈灰褐色。皮孔大而密。灰色,突起,有长刺。枣树砧木大,圆锥形,1 ~ 6,一般2 ~ 3个,抽枣,每个抽枣有9 ~ 18片叶,果实大多集中在中间。叶子长65毫米,宽34毫米,深绿色。
六盘山的秦艽
六盘山秦艽产于宁夏回族自治区固原市隆德县。株高40-60 cm,主根粗圆锥形,上粗下细,扭曲不直,表面有纵向扭曲的纵向皱纹,长10-30 cm,直径1-3 cm,有少数分枝,表面褐色或灰黄色,味苦。六盘山秦艽提取物含量为29.1-29.8%,龙胆苦苷含量为4.1-4.6%。目前宁夏隆德县的秦艽人工种植已基本成功,宁夏将逐渐有人工种植的药材用于药用;秦艽具有降血压、减慢心率、抗炎镇痛等作用。
贺兰山东麓葡萄酒
“贺兰东麓酒”是宁夏回族自治区贺兰东麓自产优质葡萄酿造的一种酒。贺兰东麓的葡萄酒以其独特的自然资源、悠久的酿造传统、现代的管理模式和酿造工艺而备受推崇。白葡萄酒近似无色,淡黄带绿,浅草黄,草黄,金黄色。红酒是深紫色、深红色和深宝石红色。贺兰山东麓位于世界葡萄种植的“黄金地带”。地处中部干旱气候区,属于典型的大陆性气候。是一个三级冲积扇,成土母岩以冲积为主,非常适合葡萄的生长。
六盘山黄芪
六盘山黄芪是宁夏的传统中药,既有食用价值,又有补气升阳、固表止汗、利尿消肿的功效。当地人将其制成保健品出售,长期食用可以延长细胞寿命,延缓细胞衰老。
欧亚甘草
盐池甘草是宁夏的一种草本植物,也是一味中草药。甘草味甘而特,有清热解毒之功效。甘草可用作药物、茶和各种口腔和呼吸清洁剂。
盐池二毛
盐池二毛产于宁夏回族自治区吴忠市盐池。盐池滩羊的皮毛洁白如玉,毛缕自然弯曲,羊毛纤维细腻柔软,花穗生动美观,可纵横颠倒,如水波翻滚、雪花飘落,造型轻盈动人,华贵大方。滩羊羔羊出生时毛长约5.4cm,出生后30天毛长可达8cm左右。这时候头发又长又紧,做出来的皮衣穿久了也不松。
惠小吃
红烧小吃是一种传统的著名小吃,宁夏各地都有制作。因为三合板(带沙)和肉丸是小吃的两大主料,所以也叫炖三合板肉丸。制法:将羊肉洗净剁成肉末,与鸡蛋、淀粉、葱花、姜末等配料混合制成肉馅。将准备好的一半肉馅铺在蛋皮上,盖上一层蛋皮,压实,用刀切成菱形块,放入油锅炸至金黄色,取出(俗称夹板或沙),另一半用手捏成丸子,放入油锅炸熟。炖的时候,把羊肉汤、三合板、肉丸、菠菜等材料依次放入炒勺里,然后用淀粉煮稠。
黑色苔藓
“黑豹”发菜,谐音为“发财”,在植物分类学上属于蓝藻门,一种含藻藻类。这种藻类植物生长在沙漠和半沙漠地区,每年春夏雨后都会出现。
宁夏发菜细长,色泽黑亮,品质纯正。秋末春初收获。制作过程是把有杂质的“大白菜”挑出来,去杂质,湿,干,包装。新鲜发菜呈蓝绿色或褐色,风干后呈黑色,形状酷似东方女性的头发,故名。它是一种高级食品,与海参、鱼肚、燕窝、鱿鱼、猴头菇、鱼翅、熊掌一起被称为“美味八珍”,是节日盛宴必不可少的美味。发菜营养丰富,易被人体吸收。其蛋白质含量是鸡蛋的20倍,且含有较多的糖、脂肪和钙,并含有较丰富的磷、铁等矿物质。在医学上,它可以帮助消化,缓解疲劳,清理肠胃,降低血压等功能。术后患者可食用发菜,促进伤口愈合。
宁夏羊肉酒
宁夏羊肉酒的生产历史长达千年,相关资料可以追溯到唐代。宁夏羊肉酒是用宁夏灵武特有的地方羊肉(宁夏二毛皮毛的伴生品)、宁夏枸杞、灵武长红枣等酿制而成。色泽琥珀色,入口香甜,微辣,药用价值很高。作为药酒,在李时珍的《本草纲目》中有记载,雍正帝御批“宁夏产羊酒一种,当年有人入。”证明这酒曾经是皇家贡酒。宁夏羊肉酒是将羊肉、大枣、枸杞等原料预处理后,与糯米混合,采用糖化麦曲,人工控制自然发酵的方法酿制而成。酒精含量在28到35之间。这种酒的酿造工艺非常严格,主要包括制酒、耙酒、压酒、装坛后发酵、勾兑、炒酒、装坛、陈酿等工序。
沙漠的“油香”
这种美味的面食是当地回族人流传多年的老手艺。是一种用各种方法制作的美味面食,非常适合在这种沙漠环境下食用。初来乍到,被山脊上的大风吹着,突然咬出油香,你就能体会到那种美妙的滋味。
什锦中草药茶
这和我们在内地见过的八宝粥差不多,但是我们吃了这么多天,却尝到了很多不一样的沙漠风情。其中以红枣、沙枣、桂圆、茶叶、芝麻、冰糖、枸杞、核桃仁为主要原料,是宁夏当地人离不开的食物。
手撕羊肉
宁夏的羊肉是出了名的好吃,这里吃羊肉的方式也不一样。不用直接抢什么工具,这里的羊肉制作技艺也很到位。
西基土豆先生
西吉位于六盘山西麓,黄土高原腹地,群山环抱,气温呈地带性分布。气温低于周边地区,年平均气温5.3℃,海拔高,气候凉爽,昼夜温差大,日照充足。土壤以黄土和灰褐土镶嵌为主,质地疏松,透气性好,耕层深厚,含钾丰富,适宜马铃薯植株生长和块茎形成。“西吉薯”芽眼浅,薯形规整,皮光滑,皮红肉黄。煮的时候香味四溢,口感香滑,风味独特,口感好,不适合碎。
长枣
具有抗过敏、保肝、增加肌肉力量、镇静、催眠、降血压的作用。
中卫红枣栽培历史悠久。清朝乾隆年间,时任中卫县令的黄在其《中卫词》中写道,“亲情相连,果喜年年。永康的枣是用瓶子送的,枣园以蒸枣闻名。《春日杂赋》中写道“春日缓,一路远望枣园山”,真实地描绘了钱宁平原200多年来枣树种植和枣果加工的繁荣景象。
沙葱
沙葱是中国西北的特产,也是宁夏的特色菜之一。它生长在海拔高的戈壁和沙漠边缘。采集洗净后,在盆中沉淀出一些细沙,微辣,故称沙葱。沙葱可作为多种美味佳肴,并具有一定的药用价值。凉拌后味道鲜美,可佐餐、配酒。
宁夏大米
宁夏大米一度位列贡米。康熙出使宁夏时,被指定为宴席主食,被誉为“北方贡米”。宁夏大米不仅产量丰富,而且具有“粒圆、色净、油香、味美”四大特点,特别是蛋白质和脂肪含量高。用它蒸出来的米饭白如肥肉,晶莹剔透,粘而不腻,油香四溢,堪比天津有名的“站台饭”。