芦笋的功效和作用如何食用它

1，炒芦笋，芦笋适量，蒜少许，油少许。喜欢吃辣的人可以放一些干辣椒，少许盐，一勺糖，一勺鸡精。芦笋切段，辣椒、大蒜切片，热锅放油冷却，蒜片煸炒，倒入芦笋、干辣椒，翻炒片刻，加盐、糖、鸡精调味，翻炒三分钟。

2、橄榄油拌芦笋，芦笋适量，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油适量。做法:将新鲜芦笋洗净，放入锅中加热，倒入适量橄榄油，油热后放入芦笋，翻炒几下，加盐调味，再翻炒一两分钟，倒入黑胡椒即可食用。

3.芦笋有清口解闷、促进胃肠蠕动的功效。

4.芦笋色泽鲜艳，富含维生素和纤维素，能去油腻，促进排便。

5.芦笋可以减脂减肥:芦笋低糖、低脂、高纤维素、富含微量元素，可以减脂、促进减肥。

6.芦笋具有有效预防和治疗疾病的作用:它水解产生天冬氨酸。可以改善新陈代谢，消除疲劳，增强体力。芦笋含有天冬酰胺，对人体有多种特殊的生理作用，对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎有一定的防治作用。此外，芦笋中的锰能改善脂肪代谢，降低胆固醇；铬可以防治动脉粥样硬化；钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐成分。

7.芦笋降血脂:芦笋能有效抑制人体内血脂和肝脂的上升，具有降血脂的作用。

8.芦笋具有防癌抗癌的功效:芦笋富含能使人体细胞正常生长的组蛋白。有利于避免人体内癌细胞的分散，芦笋中还含有丰富的硒和天门冬酰胺酶，能有效清除体内各种有害自由基，抑制致癌物质的活力，具有防癌的作用。