把黄豆泡在米醋里有什么作用？

1.将大豆浸泡在醋中可以降低血脂和血压。醋对医学做出了巨大贡献。有些中药饮片用米醋炒，称为醋炙，增加了药性。一些中药，如柴胡、香附和胡璇，经常用醋烘烤。相传战国时名医扁鹊主张用醋解毒，一些中药也用醋配制外敷。近年来发现醋有利于降血脂、降血压，所以有人忌用泡黄豆来保健，也有患顽固灰指甲的人用老陈醋泡。也有人主张慢性肝炎患者酌情用醋，有一定的治疗作用，米醋收敛入肝，起到“调经”的作用。民间也用米醋解酒。酒精就是乙醇，与醋酸结合可以形成酯类，降低酒精含量。

2、醋泡黄豆可以减肥。肥胖对人的危害很大。比如腹腔内大量的脂肪沉积抬高横膈膜，阻碍呼吸活动。肺部脂肪组织增多会影响肺泡的通气效果；肥胖者的体表面积增加，对供血的需求也增加，增加了心脏的承担；胖子身上脂肪很多，就像穿了一件“大皮衣”，不容易散热。夏天出汗容易中暑，长痱子；因为体重增加，脚弓消失，容易变成平足。虽然走路不多，但容易产生腰酸腿痛、脚掌和脚后跟痛；肥胖还可使机体耗氧量增加30% ~ 40%；肥胖者在活动后容易心慌、气短、疲倦、出汗，所以人们会经常用“虚胖”来形容肥胖。

既然肥胖的源头是“虚”，那就只有有效解决。有句话叫“血虚怕冷，气虚怕饿”。血少的人容易感冒，气虚的人容易饿，总想吃东西。吃醋泡黄豆有利于消除多余脂肪，恢复健康体魄。

3、吃醋泡黄豆有降低胆固醇、改善肝功能、延缓衰老的作用。用鲜黄豆250克，用醋浸泡15天，每天咀嚼约10片。功效:能使肌肤柔嫩，色素变淡。醋豆含有磷脂和多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，降低胆固醇，改善肝功能，延缓衰老。