新鲜板蓝根怎么吃

材料:板蓝根20g，鲜白茅根150g，雪梨2个，猪肺半个，瘦猪肉400g，陈皮5g。

制作所有材料并清洗干净；猪肺用血水处理，然后浸泡切片；瘦肉切块后焯一下；雪梨去核，切成大块；将白茅根切成长段；将陈皮用水浸泡软化，刮去白络；将所有材料一起放入砂锅中，加水约2500毫升(约10碗水)。用武火煮沸后，文火煨两小时左右，再加入适量的盐后饮用。这是3-4个人。

冷拌大青叶

材料:大青叶(菘蓝叶)一把

辅料:大蒜5瓣，香油1茶匙，盐半茶匙，糖半茶匙，白芝麻半茶匙，味精少量。

第一步:大青叶看起来和油麦菜很像，但是感觉更浓。洗净后切成两半，将叶茎和叶子分开，将5瓣大蒜切碎备用。

第二步:锅中烧开水，加入半勺油和半勺盐，烧开。这是热烫蔬菜的一般步骤。加盐是为了保证蔬菜的口感和色泽鲜艳，加油是为了锁住蔬菜中的水分，使其不会变软、塌陷。

第三步:先将菘蓝的叶子放入锅中焯水10秒，再放入叶子，继续焯水10秒，然后捞出控水备用。

第四步:做酱。这道菜不建议放醋和酱油，以免掩盖菜的甜味。在碗中加入一勺香油、半勺盐、半勺糖、少许味精和半勺白芝麻，加入两勺温水搅拌均匀。

第五步:将调好的酱料浇在大青叶上，搅拌均匀即可食用。一盘口味独特，微苦微甜的凉拌大青叶就做好了。