大豆扩张有多厉害？

根据相关公开资料，大豆泡在水中会因为吸胀而变大，这是亲水胶体吸水膨胀的现象。原生质、细胞壁、淀粉粒、蛋白质都是凝胶状态，细胞壁上有大大小小的缝隙，水分子的液态水或气态水蒸气会以扩散或毛细作用的形式迅速进入这些凝胶。

大豆属于豆类食品。大豆又称大豆，属于黍属，原产于中国，是我国重要的粮食作物之一。大豆含有丰富的营养和优质蛋白质，所以大豆又被称为田里的肉。