香港人说的辣椒是什么？

花椒又称:甜椒、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。它是芸香科和花椒属的落叶灌木或小树，可单独种植，用作绿篱。其果皮可作调料，可提取芳香油，可入药，可食用种子，还可加工肥皂。

花椒可以去除各种肉类的腥味；促进唾液分泌，增加食欲；扩张血管，从而降低血压。一般人群可以吃，孕妇和阴虚火旺者不宜吃。果实圆形，绿豆大小，果皮为常见香料。果实成熟时，果皮呈红色或紫红色称为椒红，种子称为椒目。都是中草药，家庭常用作料，多见于海拔2500米的山坡上，也有种植。耐旱，喜欢阳光，到处都种。

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但是粤语的发音和普通话不同。我相信这里问的不是辣椒，因为大多数人一看就知道辣椒是什么。估计应该是指“华娇”，粤语发音类似花椒的普通话发音。

花胶是鱼腹，多由大鱼鱼鳔的干历制成。

《本草纲目》中记载，华娇能补肾填精，滋养筋脉，治肾虚遗精，产后(产后食)风痉。华娇含有丰富的蛋白质和胶质，具有滋阴养颜、补血补肾、强身健体的作用。腰膝酸软，最适合经常食用。

从科学角度来说，紫胶的主要成分是高级胶原蛋白，它含有多种维生素和钙、锌、铁、硒等微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是一种高蛋白低脂肪的理想食品。

花胶一般都是泡过再用。如果比较厚，提前一天泡的可能性比较大。烹饪方法以煲汤或炖汤为主。

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