鹰嘴豆怎么吃？有什么营养价值？
鹰嘴豆外观独特，
像鹰喙一样锋利
以此命名。与大豆和黑豆相比，鹰嘴豆
里面基本没有“豆腥味”。
但是它有栗子的香味。在食品加工的应用中，鹰嘴豆粉可以与奶粉混合
豆奶粉，或添加到发酵乳、蛋白饮料等配方中，增加营养价值，成为老少皆宜的饮品。鹰嘴豆也可以磨成粉，制成各种各样的产品
零食，或者炒熟做成零食。
鹰嘴豆的营养价值是什么？
鹰嘴豆的营养价值越来越被人们所认识。被誉为“超级食品”，高蛋白、高膳食纤维、高不饱和脂肪酸。从微量元素来看，钙、锌、钾、磷的含量都很高。特别值得一提的是，鹰嘴豆的纯蛋白质含量高达28%，脂肪含量仅为5%，含有人体所需的8种氨基酸。毫无疑问，鹰嘴豆是一种不可多得的营养全面均衡的健康食品。
鹰嘴豆怎么吃？
鹰嘴豆的吃法有很多种，家庭中推荐以下几种:
推荐理由:豆类一般比较难煮，但是特别适合打豆浆。你可以用鹰嘴豆作为豆浆原料，和其他配料一起做豆浆，这是独一无二的。
枣黑芝麻鹰嘴豆糊
成分:
3红枣，鹰嘴豆:1量杯，黑芝麻:1/3量杯，核桃:2。
生产步骤:
1.将所有材料清洗干净(核桃除外)。
2、红枣切成小块，核桃去壳捣烂成小块。
3.将所有食材放入破壁机，加入适量水，运行“豆浆”功能。
4.等15分钟，醇香的红枣黑芝麻鹰嘴豆糊就做好了。很好吃，很甜，带一点栗子香味，味道不错。
推荐理由:鹰嘴豆和黄豆一样，炒或者烤都会变成香脆的零食，特别满足。
五香酥烤鹰嘴豆。
成分:
鹰嘴豆:半小碗，盐:8g，食用油:3g，五香粉:适量。
生产步骤:
1.浸泡豆子至体积翻倍，沥干至表面无水。
2.将豆子撒上盐和油，用手抓匀，平铺在铺有油纸的烤盘上。
3.放入事先预热好的烤箱，180度烤50分钟左右，期间会把烤盘里里外外换一遍，翻个面。
4.烤至色泽金黄，口感酥脆，拌入五香粉，冷却后放入密封罐中保存。
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1，烘焙时间取决于每个烤箱的火候，建议多翻一下，让豆子受热均匀。
2、注意观察豆子的状态，不建议长时间离开烤箱，以免过火。
3.烤豆子的时候一定要平放，不要叠在一起。
推荐理由:吃完绿豆糕、豌豆糕，还可以试试鹰嘴豆糕，简单，口味纯正，营养均衡丰富！
红枣鹰嘴豆糕
成分:
鹰嘴豆200克，红枣5枚。
生产步骤:
1.鹰嘴豆提前泡一夜，倒入奶锅，加适量水，大火煮30分钟。
2.剥鹰嘴豆。
3.红枣煮15分钟，去皮去核。撕成小块。
4.将鹰嘴豆和枣肉倒入料理机中，加入少量水，打细。
5.放入锅中翻炒至浓稠细腻。
6.将保鲜膜或油纸放入耐高温的玻璃保鲜盒中，将红枣鹰嘴豆泥倒入其中。
7.完全冷却后，沿边缘画一圈，倒扣脱模，切成小块食用。
8.也可以用模具压成蛋糕形状。