明矾可以吃吗

明矾不能吃。明矾味酸、寒、有毒。明矾在我国已被禁止作为食品添加剂使用，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝复盐。无色立方晶体通常外观为八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附着在容器壁上，看起来像六角板。它们属于α-明矾复盐，具有玻璃光泽。

密度为1.757g/cm3，熔点为92.5℃。92.5℃时损失9分子结晶水，200℃时损失12分子结晶水，易溶于水，不溶于乙醇。

扩展数据

国家卫计委等五部门联合发布《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，要求从2004年7月201日起，在小麦粉及其制品(油炸面制品、面糊、裹粉、油炸面除外)生产中不得使用硫酸铝钾(钾明矾)、硫酸铝铵(铵明矾)。

“禁铝令”已经实施一个多月了。济南美国食品药品监督管理局工作人员从济南市场随机购买了21批次小麦粉馒头，涉及农贸市场、连锁超市和路边摊。经委托第三方权威机构对馒头中铝含量进行检测，结果显示，这21批次馒头中铝含量均未超标，未非法添加明矾。

人民网-喜欢“明矾”的禁令

百度百科-十二水硫酸铝钾