甲鱼西洋参炖猪骨汤的做法

材料:活甲鱼一只(约500g)，清水1500ml，西洋参片25g，红枣8枚，生姜3片，黄酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3g)。做法:1。将甲鱼去头及内脏，切成四块，洗净备用。2.往汤锅里倒水。大火烧开后，倒入米酒，将龟块和龟壳一起放入沸水中煮2分钟，然后取出，将龟壳内侧透明的硬皮撕掉。

工艺:煮沸

味道:咸香可口

时间:

热度:较低的热度

成分:

甲鱼500克，西洋参25克，红枣8枚，水1500毫升，姜3片，黄酒1茶匙，盐1/2茶匙。

烹饪步骤:

1.将甲鱼去头及内脏，切成四块，洗净备用。

2.往汤锅里倒水。大火烧开后，倒入黄酒。将甲鱼块和龟壳一起放入沸水中焯2分钟，然后取出，将龟壳内侧透明的硬皮撕掉。

3.西洋参和红枣用清水洗净备用。

4.将1500毫升水放入砂锅中。大火烧开后，放入甲鱼，煮2分钟。如有浮沫，撇去浮沫，再加入西洋参、红枣、姜片，盖上盖子，小火煮2小时。

5.吃之前加盐调味。

烹饪技巧:

建议大家买甲鱼的时候，商家把甲鱼宰杀干净再带回家做汤会更方便。

西洋参可以在中药店买到，也可以在超市的营养货架上买到。不过，汤中的西洋参不一定要像日常饮用或饮茶用的那么优质，也可以便宜一些。

此汤可益气养阴，适用于体质虚弱、营养不良的人群，用于改善体质、滋补一般人群。

甲鱼味道鲜美，营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶和许多维生素。是不可多得的滋补品。

甲鱼虽好，但不宜长期频繁食用，尤其是食欲不佳、消化不良、肠炎者。虚寒孕妇或产后妇女慎用。

一只活甲鱼的大小为400-800克，烹饪时间可根据实际大小缩短或延长。

西洋参又名西洋参，具有益气养阴、清火除烦、养胃生津的功效。通常用于肺虚久咳，口干咽燥，心烦失眠，四肢乏力，失血气短。

买回来的西洋参有一个薄片或者根很短，在做汤之前把根切片，很容易释放出它的营养和功效。