九层鸡塔的特产在哪里?
九层鸡塔聪府家常菜。主要是鸡糊,以白菜叶、猪膘、豆粉等间隔,一层一层堆起来,裹上猪网油,数了九层,故名。
鸡胸肉和猪肥肉一起剁成泥。加入洋葱和胡椒粉糊,盐,鸡蛋和清汤拌匀。大白菜的叶子已经焯过了。将猪板油切成长方形,铺一层豆粉,铺一层鸡蓉,铺一块猪肥肉,铺一层鸡蓉,铺一层白菜叶,铺一层鸡蓉,铺豆粉,用猪网油裹成“鸡塔”,将蛋清和豆粉糊成糊状,铺成6个鸡塔。然后在热油中炸至直立,在热油中炸至金黄色,取出换刀,原样放入盘中。吃的时候带椒盐,甜面酱,葱或者糖醋酱。
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