父亲血糖高达20.78，应该如何调养？
科学研究表明，一些蔬菜中的营养成分对糖尿病患者恢复健康起着重要作用。大量食用蔬菜和高纤维谷物可以明显降低糖尿病患者的血糖水平，甚至可以使其少吃药或不吃药。以下是一些有助于降低血糖的蔬菜:
南瓜:
性温味甜。本品能补中益气。南瓜主要含有瓜氨酸、维生素B、脂肪、纤维素等。近年来，人们发现南瓜中含有大量的果胶。南瓜与淀粉类食物同食，会增加胃内容物的粘稠度，延缓胃的排空。当果胶在肠道中吸收了足够的水分，就会形成胶状物质，可以延缓肠道对糖分的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中含有丰富的微量元素钴，是人体胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，能促进胰岛素分泌，降低血糖。经常吃南瓜还可以降血脂，减肥。南瓜可晒干磨成粉，每次5g，每日3次，也可将250g新鲜南瓜煮熟食用，既能充饥又能降血糖。
食用提示:每次不要吃太多，因为南瓜也含有碳水化合物，如果不控制，会因总热量“过多”而导致血糖升高；南瓜性温，吃多了容易上火。所以阳盛体质的人不宜多吃；不要吃放太久的南瓜。
冬瓜:
微寒，甘。能利尿、解渴、解闷、祛头面部热、解毒。经常吃东西可以减肥。
葫芦:
又平又甜。可解渴，利水道，解烦。适用于糖尿病性痈、疖、口鼻疼痛。可以长期食用。
西葫芦:
又平又甜。能清热解暑，利尿，还能止泻。富含维生素。糖尿病患者可以多吃一点，多吃几次，来充饥。
黄瓜:
性寒，味甘。具有清热解毒、消渴利尿、降血糖、降血脂和减肥的功效。糖尿病患者可以用它来充饥，还可以解渴除热。药理研究证实，低热量供应可抑制糖转化为脂肪，因此糖尿病高血压、高血脂患者应多吃黄瓜。
苦瓜:
性寒，味苦。可清热解暑，消除疲劳，清心明目。苦瓜能清热解毒，止渴解渴，价格便宜，可以炒、拌、咸，是大众餐桌上的常见菜肴。明代李时珍称苦瓜“苦、寒、无毒”，具有“清热解乏、清心明目、益气壮阳”的功效。
苦瓜被誉为“植物胰岛素”。药理实验表明，苦瓜中所含的苦瓜皂甙不仅具有与胰岛素相似的作用，还能刺激胰岛素的释放，具有非常明显的降血糖作用。对ⅱ型糖尿病患者口服苦瓜皂甙制剂，降血糖总有效率可达78.3%。因此，糖尿病患者长期服用有明显的降血糖作用。
苦瓜含有许多营养成分。据测定，每100g苦瓜含蛋白质0.9g，脂肪0.2g，碳水化合物3g，抗坏血酸(维生素C)84mg，钙18mg。磷29毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等。其中苦瓜中维生素C的含量居各种瓜类之首。
食用提示:脾胃虚寒的糖尿病患者不宜服用。慢性肠炎患者不宜多吃；吃的时候快炒，不要炖很久。
胡萝卜:
糖尿病患者血液中会产生大量的游离基因，而正是这些游离基因破坏了人体内胰岛素的活性。只要我们能找到清除自由基的方法，我们就能阻止糖尿病的发展。胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以消除体内的自由基。因此，日常饮食中多吃胡萝卜、羽衣甘蓝等富含胡萝卜素的蔬菜，对预防糖尿病有很大帮助。
美国疾病控制和预防中心的流行病学家对1665名40-74岁的志愿者进行了普查。研究人员测量了受试者的血糖含量，并比较了每个人血液中的β胡萝卜素含量。结果表明，健康人血液中β-胡萝卜素含量较高，而糖尿病患者血液中β-胡萝卜素含量较低。因此，增加体内β胡萝卜素的含量，对预防糖尿病有积极作用。
洋葱:
味道温和，有降血糖的作用，而且发现洋葱是唯一含有前列腺素a的蔬菜，多吃有利于扩张血管，预防动脉硬化，有利于糖尿病并发症的预防。可与洋葱50 ~ 100g煎服，也可调味生吃。
洋葱中含有的S-甲基半胱氨酸亚砜具有降血糖、降血脂的作用，洋葱中还含有磺酰脲丁酸，可通过促进细胞对糖的利用来降低血糖。洋葱还可以降血脂，降低血液粘度，改善动脉粥样硬化。经常食用可以预防糖尿病的心脑血管并发症。美国科学家还发现，洋葱中含有前列腺素A，可降低人体外周血管阻力，降低血压，增加肾脏血流量和尿量，促进钠钾排泄，对预防糖尿病肾脏并发症有很大帮助。
食用提示:急性传染病患者不宜食用；青光眼、白内障患者不宜多吃；为了避免营养成分被破坏，不宜将食物加热过久。
芹菜:
甘寒能除心火，散节气，祛瘀。具有降低血糖、血脂和血压的功效。糖尿病、高血压患者可长期服用。
莲藕:
味甘，性寒。心脾胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、化瘀醒酒的功效；煮熟后有健脾和胃、滋阴养血、生肌止泻的功效。适用于糖尿病多饮、口渴、饥饿、消瘦者，尤其适用于吐血、鼻衄、热淋者。
菠菜:
味甘，性凉。入肺、胃经。具有润燥、清热、降气、调中、调血的功效。适用于糖尿病胸膈痞满，脘腹胀满。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物同煮，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃有不良影响。烹调时，先用开水煮熟后再加工。
韭菜:
味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有调中行气、活血解毒的功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。
萝卜(萝卜):
性味辛、甘、温。入肺、胃经。具有消食化积、化痰清热、降气和中、解毒的功效，适用于消积饱胀型糖尿病。
生菜:
莴苣富含烟酸，烟酸是一种胰岛素激活剂。经常食用有助于预防和治疗糖尿病。生菜能刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫、便秘有辅助治疗作用。生菜中含有的钾离子是钠离子的27倍，能促进排尿，降低血压。
食用提示:为了避免大量水溶性维生素的流失，先洗净再切；莴笋叶的营养价值比茎高，要一起吃。为了避免破坏生菜中所含的抗坏血酸，不宜用铜器皿储存或烹调生菜。
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