面条主要是汤。如何让面汤味道好？

白菜虾仁汤面配料:小麦粉(50g)、白菜(50g)、虾仁(15g)、香菜(5g)、调料:酱油(10g)、盐(1g)、葱(1g)、香油(2g)。制作工艺:1。将35g面粉与适量冷水混合，擀成薄片，切成细条，在虾中放少许盐和淀粉，抓匀，用温油滑开，取出，用刀将白菜切丝。2.先将葱花放入锅中，再将白菜心翻炒，放入水、虾、姜汁、盐、酱油、面条，至汤汁沸腾。水煮红薯汤面的制作材料:主料:红薯粉150g；辅料:鸡蛋150g；猪里脊肉100g；黑木耳(泡水)50g菠菜100g；香菜20g调料:小麦粉150g；香菜20g。煲红薯汤面的做法:1。红薯面和面粉加少许盐，加水拌匀，擀成面条；将洋葱切成葱花；将肉切成肉丝；黑木耳撕成细丝；菠菜叶摘下洗净备用。2.锅用植物油烧热，放入葱花烧锅，放入肉丝翻炒，即加水烧开，放入面条煮熟，再放入木耳、菠菜、鸡蛋清，加盐、味精调味，最后撒上香菜粉，淋上香油。详细介绍了日式乌冬面汤的做法和制作方法。无图日式乌冬面汤料制作材料如下:主料:大食味林(日本鸡精，超市有售；如果买不到，可以用鸡精代替)1 ~ 2茶匙，乌冬面200克，1 ~ 2根去皮胡萝卜，4根甜洋葱，6 ~ 8条蘑菇或伞菌，一些香葱。日式乌冬面汤的做法:1。煮大石高汤，用小火煨，味道醇厚。2.煮好乌冬面，将汤面放入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成片，香菇切成三分之一长度，伞菇撕成条状，然后加入高汤煮沸。3.把面条放在肉汤里，稍微加热。4.胡萝卜、洋葱和蘑菇煮熟后，倒入热汤面，撒上葱花。小贴士:日本的林炜和味噌汤都很重，所以不要多放。如果配上日式小菜，味道更好。羊肉汤面是凉的，喝一碗热腾腾的汤面就会觉得暖暖的~ ~原料:羊肉片、油菜、吃剩的虾仁、平和的挂面、当天剩下的鸡蛋。步骤:1，烧开一锅开水2，放羊肉3，放虾仁4，放挂面5，放油菜6，放鸡蛋7，盐，味精调味~普通清汤:选老母鸡，配些瘦猪肉，用开水烫一下，用冷水大火煮，去沫，放葱姜酒，然后小火，保持面汤微开，翻碎水泡。如果温度过高，会被煮成白奶汤。温度太低，鲜香味就不浓。精制清汤:将普通清汤用纱布过滤，将鸡胸肉剁成肉末，用葱姜酒和水浸泡一会儿，将鸡肉末用纱布包好，放入清汤中，大火加热搅拌。汤要开的时候，换成小火，不要让汤滚。汤里浑浊的悬浮物被鸡排吸附后，取出鸡排。这种提炼过程称为“挂汤”，经过两次提炼的清汤称为“双挂汤”。这种精制的汤是汤里的上品。它看起来像白水，但清澈可口。常用于制作高档菜肴。代表菜是水煮白菜清汤。材料:母鸡2000克，肘子500克。辅料:精盐7.5g，料酒10g，葱花10g，生姜10g。制作方法:①母鸡宰杀后，去毛、去内脏，洗净，鸡腿去鸡胸肉，连同鸡翅一起放入锅中，加水，煮沸后撇去血沫，再用小火煮4-5小时。②鸡胸肉、鸡腿去油，拍成鸡肉末，加清水稀释，加精盐、料酒、葱、姜、味精备用。(3)将煮好的鸡汤过滤掉破碎的血肉，撇去浮油，烧开后，将准备好的鸡肉末倒入汤中，搅拌均匀，然后撇去油沫，直至有杂质，得到清汤。营养:含蛋白质826.5g，脂肪93g，碳水化合物11g，钙269.5g，磷4615.5mg，铁16.5mg，维生素A600 IU，维生素B13.2mg，维生素B23。功能:养血生精，益气补虚，生肌泌乳。是产后“月子妈妈”最有用的进补和哺乳的食物。富含脂肪，营养均衡，所以产后常用作“月子母食”。红汤做法:猪肉汤1500克黄油250克豆瓣125克糖30克姜50克花椒10克精盐15克黄酒50克苏州面馆首先要有好汤，苏州著名的面馆在制作面汤方面往往有独到的技巧，甚至是秘方。按照一些熟客的说法，苏州的一碗面汤，要用新鲜的鳝鱼骨、清水田螺、鲱鱼鳞、肉骨熬制，当然还要用特殊的中草药调味。苏州的一碗面汤，要求鲜醇，肥而不腻，味道隽永。据业内人士透露，苏州一碗面的成败取决于面汤的质量。难怪大家都要保密。面汤也要配面条浇头，虾和红烧肉配白汤，鳝糊和炸鱼配红汤。