有人知道这种蔬菜叫什么吗？它部分是绿色的，部分是紫色的。绿色的部分煮起来有点酸。

1.荞麦为苦荞，学名鞑靼荞麦(读作dádá，是中国古代对北方少数民族的统称)，又称荞麦叶琪、野兰荞麦、万年荞麦、Bobwheat、吴迈荞麦、花荞麦。营养价值远高于荞麦。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。属于蓼科而非禾本科，与大家熟悉的何首乌同属蓼科。还有大黄，这是药食同源文化的典型体现。苦荞素有“五谷之王”之称，有三大养生食品(降血压、血糖、血脂)。苦荞麦具有独特、全面、丰富的营养成分，并具有良好的药用性能，且含有多种人体必需的营养成分。苦荞有通便排毒的功效，也被民间称为“清肠草”。苦荞也可以炒后做成茶，作为每天三高患者的辅助治疗。

2.紫背天葵DC。，中国传统野菜，别名:红甘蓝、补血菜(台湾省)、黑木耳、补血菜等。它是菊科和菊三七属的植物，它的全草一年四季都可以采集，可以鲜吃也可以干吃。