核桃怎么炒？

辅料:1大勺油，2大勺水，50g冰糖。

琥珀核桃仁的做法

1.将生核桃仁放入热锅中炒出香味，用漏勺将炒好的桃仁皮过筛。

2.锅洗净晾干，烧热倒入1勺油。油温三成热时，加入冰糖50克，中火煮沸，再加入2勺水一起煮沸。

3.冰糖融化后，生成的大泡沫慢慢变成小泡沫，当颜色慢慢由白色变成金黄色时，转文火继续煮，直到颜色变深变老。

4.倒入炒好的核桃仁不断搅拌，使糖浆均匀覆盖核桃仁，关火。

5.用锅铲夹起裹着糖浆的核桃仁，用筷子夹起逐个分开，放在用保鲜膜包裹的案板上冷却。晾干后就可以吃了。

6.成品。