豆豉和豆豉有什么区别？

用途不同，口味不同，原料不同，功效不同。淡豆豉，中药学名。它是豆科植物大豆成熟种子的发酵产物，味苦而寒；豆豉是一种传统的调味配料，经过发酵等工艺制作而成，是很多人餐桌上必不可少的食物。

豆豉和淡豆豉都是咸的，淡豆豉味道淡，而豆豉作为调料，含盐量高，是咸的，比淡豆豉更咸。豆豉是一种用大豆或黑豆煮熟并发酵的食物。制作过程中除了主要原料大豆或黑豆外，还会添加青蒿、桑叶等中药。

淡豆豉和豆豉的注意事项和要点:

豆豉是一种用大豆或黑豆烹制发酵的食品，而淡豆豉是一种非常重要的中药材。主要原料是大豆或黑豆，也含有很多中药材。制作过程也很复杂。淡豆豉味寒苦，能解毒清热，豆豉味温咸。