挥发油不具有()的普遍性

中药挥发油主要来源于芳香中药。中国有悠久的中草药应用历史，丰富的药用资源和数千年的临床应用经验。结合现代科学技术的研发，中草药在抗菌抗病毒方面的研发具有很大的优势和潜力。

而抗菌中药的研究主要是筛选研究，多以水煎液或粗提物进行试验。由于中药汤剂和粗提物中化学成分较多，抗菌有效成分不明确，含量相对较少。因此，近年来研究重点从筛选研究转向从中药中提取有效成分进行活性抗菌研究。

中药挥发油是活性成分之一，由多种成分组成。除脂肪烃和芳香烃及其氧化物外，大部分都含有萜类化合物，具有良好的抗菌作用。

药理作用:

挥发油在许多中药中起着重要的治疗作用，是不可或缺的有效成分，如柴胡饮中的柴胡、生姜挥发油，藿香正气水中的广藿香、紫苏、白芷挥发油。中医理论认为，挥发油具有芳香行走的作用，能迅速发挥疗效。现代药物研究表明，挥发油分子量小，脂溶性强，易穿过人体生物膜，生物利用度高，吸收快，疗效显著，这与传统中医理论相一致。

中药挥发油成分复杂，主要是小分子醛类、酯类、单萜类、倍半萜类和小分子芳香类化合物，多数为无色或微黄色，少数为棕黄色、红色和绿色。大部分挥发油具有特殊的香气和活泼的理化性质。挥发油挥发性很大，纯挥发油在常温下可以完全挥发，不会在纸上留下油痕。

挥发油水溶性差，不能大量溶于水。由于挥发油分子一般含有双键、杂原子和手性原子，其化学性质活泼，极易被氧化分解而失去药理作用。

中药挥发油由于其突出的药理作用和活泼的理化性质，给中药的研究和生产带来了许多问题。对于中药工作者来说，挥发油就像一个调皮可爱的孩子，又爱又恨。

大部分中药含有少量的挥发油，容易氧化分解。在生产中，提取率往往很低。很多药材几乎提取不出挥发油，多为芳香水。由于易挥发，所得挥发油难以残留在成品药物中，往往在制备过程中因加热干燥而挥发，或在储存过程中随时间流失。