红烧肉的卤水配方有哪些？
配方二:八角3克，肉桂2克，丁香半瓣，茴香1克，白芷1克，陈皮1克，豆蔻2克，生姜10克，香砂2块。
配方三:八角4克，肉桂2克，砂仁2克，高良姜2克，荜茇1克，草果1片，花椒5克。
配方四:丁香半个、肉桂4g、白芷2g、茴香1g、山奈2g、香草籽0.5g、八角3g。
这是我在家简单教你的四种。考虑到你妈吃的东西有点保健作用，上面的配方一次可以腌制2-3斤肉，对应4-5斤水。
最后祝你妈妈身体健康，天天能吃到你做的红烧肉。上面的配方可以用来炖肉除卤，超级香，需要的食材少，市场上也能买到。
红烧肉色泽红亮，香味浓郁，肥而不腻，非常好吃，深受大家喜爱。我也很喜欢吃红烧肉，在家也能做的实惠。红烧肉的卤水配方有很多种，主要是掌握好比例。我经常在家做红烧肉，我爸爸喜欢吃。
猪肉是我们生活中最常吃的肉，营养丰富，味道鲜美。做猪肉有很多种方法。最受欢迎的是红烧肉，味道浓郁，肥而不腻，非常好吃。我在家做，好吃又实惠。现在猪肉也便宜了。每隔几天我都会做红烧肉，因为爸爸喜欢吃。下面分享一下红烧肉的卤水配方。
1.红烧肉1的配方1。准备食材:肉10斤、猪骨、鸡架、八角10g、茴香10g、肉桂8g、白芷4g、山奈6g、高良姜6g、丁香1g、糖200g、盐65440。
2.将猪骨、鸡架洗净，放入水中浸泡一小时，放入放血水中浸泡，然后洗净，放入冷水中焯一下，放入姜片、葱段，大火烧开撇去浮沫，取出开水冲洗干净，将猪骨、鸡架放入锅中，加入适量水，转小火两小时。
3.将香料用温水浸泡10分钟，去除杂质和异味，然后洗净放入香料袋中。汤烧开后，把它们过滤，放入调料包，加盐、糖、味精，腌制加工好的肉。
二、红烧肉第二个配方的配料:高汤15kg、八角12g、香叶4g、甘草3g、当归2g、茴香12g、肉桂8g、丁香1.5g、山奈5g、高良姜5g、陈皮4g、香果5g。
2.将所有香料放入锅中，用温水浸泡一小时，去除香料中的杂质和异味。泡好后，将调料洗净，放入调料包中。卤汁包里的香辛料配方是15斤卤水，可以腌制10到15斤猪肉。
三。红烧肉配方三1。材料:高汤10斤，葱、姜、八角10克，陈皮5克，干辣椒20克，茴香10克，草果1个，香茅5克，甘草5克，香叶4片，糖色2000克。
2.将所有香料放入锅中，用温水浸泡20分钟，去除杂质和异味。泡好后洗净，装入调料包，放入肉汤中，再加入糖、盐、生抽、淡酱油调味。
总结:红烧肉色泽红亮，香味浓郁，鲜香可口，肥而不腻，非常好吃，自己在家做，好吃又实惠，红烧肉好吃不好吃，卤水很重要，卤水配方有很多种，每个人的配方都不一样，主要是掌握好比例，根据自己的喜好选择，喜欢的可以尝试一下。
卤水种类很多，有潮州卤水、四川卤水、北方酱卤、臭卤等等。一般家里卤制的卤水里，香料种类不要太多。一般卤水是药食两用的中草药，但所有的药都有毒。而且是国家标准规定的药食两用香料才是安全的。GB/T 1438+0-2008规定了68种香辛料和调味品。但是能产生香味的植物有一百多种。有些商业卤水为了产生与其他商家不同的口感，可能不使用这68种中的香料，长期食用这种卤汁可能会对人体产生副作用。当然，只要调整好自己的生活就可以了。除了有人非法添加亚硝酸盐，街上没人吃死人。
我觉得用这些调料做家常菜卤菜就够了，主要是取材容易，制作简单，安全。
八角、桂皮、草果、干辣椒10g，茴香、天竺葵、花椒4g，丁香2g，姜片、葱20g，豆瓣酱10g。加一些丁香主要是增加一些水果的风味，一般的调料店可能没有卖，就算了。
以上原料要用食用油爆炒，加入1000 ml猪骨和鸡汤。加入5ml麻辣鲜露，盐25g，味精20g。加入20毫升酱油和10毫升酱油上色。
一般来说，配料在腌泡前应该先焯一下。以上是川味版的家常卤水，可以根据当地口味或个人口味进行修改后使用。
首先你说要做给妈妈吃的时候我很感动，但是我真的没有太多适合家庭操作的卤水食谱，基本都是商业食谱。我在云盘上找了半天，找到了一个适合家庭操作的红烧肉菜谱。这个菜谱是某连锁肉夹馍品牌的升级版，喜欢肉夹馍的朋友可以收藏起来备用。
风味配方:
香叶1.5克、肉桂5克、高良姜7克、白芷7克、山奈3克、八角7克、砂仁2个、草果3个、肉豆蔻1、丁香2个、花椒1克、茴香4克。
感谢官方邀请！
看了你的描述，做母亲最爱吃的卤肉，足以证明对父母的孝心。这就是家的温暖，也是中国的传统美德！给你掌声！
我向你推荐潮州卤水配方，希望你妈妈喜欢！
食材:水:生抽:老抽:料酒3:3:1:1冰糖一把香叶4片八角3片桂皮一小块花椒一把山奈一小块干辣椒2片蒜1片香菜一整棵3大葱一根姜一小块五花肉制作:步骤1:调料洗净，香菜头弃去。切大葱，姜。所有的香料都放在一个小纱布袋里。
第二步:准备一个锅，按比例放入水和生抽酒，加入冰糖。煮了它。
第三步:放入调料包，然后小火炖15分钟。
第四步放入一整块五花肉。然后小火炖20分钟。
第五步五花肉的肉味和油在这锅淡盐水里会有质的飞跃。这时可以加入白水鸡蛋，煮15分钟。
卤肉做好了，可以加入自己喜欢的食材:油豆腐、豆皮等。我们家还有苦瓜，就发挥想象力吧。如果每次煮好后长时间不用，可以把卤水倒掉，放入速冻。下次再拿出来加点新盐水就行了。卤水保存的很好，越老越香！有:老汤、盐、味精、姜、酱油、葱、八角、香叶、甘草、当归、茴香、肉桂、丁香、山楂、高良姜、砂仁、肉豆蔻、白胡椒、白纽扣、糖色、陈皮、肉、猪骨、鸡架。
八角4克，香叶2克，豆蔻2克，砂仁1克，茴香2克，高良姜2克，香茅0.5克，陈皮2克，当归1克，油菜花1克，甘草1克。