黄精肘子怎么煮？

猪肘1(重约750g)，黄精20g，党参15g，大枣12，葱段，姜片，酱油，精盐，糖，味精，水淀粉，花生油。

工作方法

(1)，将猪肘用水浸泡，刮干净，放入沸水锅中焯一下，捞出用温水洗净，控制水分，抹上酱油和白糖；将黄精和党参洗净，切片，用干净的纱布包好，塞紧，制成药袋；红枣洗去灰尘和核。

(2)锅中加入花生油，中火加热至六七成热，放入猪肘炸至紫红色，捞出控油。

(3)锅中留少许油，放入葱、姜片煸炒，放入白糖翻炒，放入酱油，加水、猪肘、药袋、大枣、精盐，大火烧开，撇去浮沫，改用小火2小时。等肘子肉熟透了，拿出来放在盘子里。

(4)从原汤中挑出药袋、葱、姜片，加入味精调味，倒入水淀粉使其顺滑，将原汤均匀浇在盘中的猪肘子上。