中药怎么炒？怎么喝？有哪些注意事项？
迄今为止，它一直经久不衰。汤剂的配制对煎炸器具、水、火、烹调方法都有一定的要求。
1.煎药器具:砂锅、瓦罐最好，其次是铝锅、搪瓷锅，严禁钢锅，以免发生化学变化，影响疗效。
2.煎药用水:古代用自来水、井水、雨水、泉水、大米泔水煎服。自来水、井水、蒸馏水等。现在大多都在用，但是水质总是干净新鲜的。
3.煎煮温度:文火和武火有区别。慢火是指水和液体的温度上升和缓慢蒸发；猛烈的火，也称为快速的火，是指温度上升，水和液体迅速蒸发。
4.煎药方法:先将药材浸泡30-60分钟，用水量以高出药面为准。一般中药煎两次，第二次煎的加水量是第一次煎的1/3 ~ 2/1。两次煎液过滤混合，分两次服用。煎煮的持续时间和时间取决于药物的性质。一般来说，解表药、清热药宜短时间用武火煎服，煮沸后再煎3~5分钟；滋补药需长时间文火慢煎，煮沸后再煎30~60分钟。有些药物因质地不同，煎制方法也有特殊之处，需在处方中注明。总结起来，包括先煎后煎、袋装煎、分煎、溶解、泡水、内服、代水煎汤等不同的煎药方法。
(1)先炒:主要指一些有效成分不溶于水的石头、矿物质、甲壳类等药物。先将它们打碎煎煮，煮沸20 ~ 30分钟，再与其他药物煎煮，使有效成分充分析出。如磁铁、赭石、生铁落、石膏、芒硝、紫应时、龙骨和牡蛎、蛤壳、瓦楞子、珍珠母、石决明、紫贝齿、龟板、鳖甲等。这里附子、附子等毒副作用强的药物，要先煎45~60分钟，再服其他药物。长期煎服可降低毒性，使用安全。
(2)煎煮后:主要指一些气味芳香的药物，其有效成分长时间易挥发，降低药效。其他药物，如薄荷、青蒿、香薷、木香、砂仁、沉香、豆蔻、白蔻等，必须煮沸5 ~ 10分钟后加入。另外，有些药物虽然不是芳香类药物，但长期煎服也会破坏其有效成分，如钩藤、大黄、番泻叶等。
(3)包煎:主要是指那些粘性强、呈粉末状、有绒毛的药物，应先用纱布包好，再与其他药物一起煎，防止药液浑浊或刺激咽喉，引起咳嗽而沉入锅底，加热时引起焦化或糊化。如蛤粉、滑石、青黛、旋覆花、车前草、蒲黄、皂心石和糯米。
(4)分煎:也称分炖，主要指一些有价值的药材。为了更好地煎出有效成分，应分开煎，即焖2~3小时。该汤剂可单独服用或与其他汤剂混合服用，如人参、西洋参、羚羊角、鹿茸和虎骨。
(5)融熔:也称融熔，主要指一些胶质类药物和粘度大、易溶的药物。为了避免在煎锅中煮沸或粘附其他药物的影响，可将这些药物用水或黄酒加热熔化，然后与煎出的药液一起服用，或在其他药物如阿胶、鹿角胶、龟板胶、鳖甲胶、虎骨胶等煎出的药液中加热熔化后服用。
(6)浸泡:又称焙煎，主要指一些药物的有效成分易溶于水或长期煎服后容易破坏药效。可将它们浸泡在少量沸水或复方中其他药物的煮沸汤剂中，用闷潮覆盖以减少挥发，半小时后通过除去残渣服用，如藏红花、番泻叶、胖大海等。
(7)口服:主要是指一些贵重的药物，用量比较轻。为了防止流失，往往需要将其研成细粉，制成粉末，用温开水或其他药物的复方汤剂服用，如麝香、牛黄、珍珠、羚羊角、猴枣、马宝、西洋参、鹿茸、人参、蛤蚧等。有些药物，根据病情需要，常以粉末形式服用，如三七、麦冬、白芨、紫珠、血余炭、蜈蚣、全蝎、僵蚕、地龙、乌贼骨、瓦楞子、蛤蚧、延胡索等。用于止血；有些药物，如万磊、禾草芽、朱砂等。，在高温下容易破坏其功效或其有效成分不溶于水。此外，还应服用一些液体药物，如竹沥、姜汁、莲藕汁、荸荠汁、生地黄汁等。
(8)代水煎汤:主要指某些药物与其他药物煎服时，为防止汤汁浑浊，难以服用。宜先煎汤剂，再取其上清液代替水，再煎其他药物，如厨房土。另外，有些药材，如玉米须、丝瓜络、金钱草等，用量轻，体积大，吸水性大，必须代水煎服。
二、用药方法:
1.服用时间:一般每日一次，分两次煎服，间隔约4-6小时。临床用药可根据病情增减，如急性病、热病，每日两剂。至于饭前还是饭后服用，主要看病变的部位和性质。一般来说，患有胸隔以上疾病的人，如头晕、头痛、眼疾、咽喉痛等，宜饭后服用；如果病在胸腹部以下，如胃、肝、肾等脏病，饭前服用。一些对胃肠道有刺激性的药物应在饭后服用；补药油腻，碍胃，宜空腹服用；抗疟疾药物应在疟疾发作前两小时服用；睡前应使用抗精神病药物；慢性病常规衣物；急性病、呕吐、惊风、石淋、咽喉疾病需煎汤代茶饮者，可不定时服用。
2.服药方法:
(1)煎剂:一般宜温服。但解表药要温服，服后要盖好衣服被子保暖，或服热粥帮助排汗；寒证热药宜热服，热证感冒药宜寒服。
(2)药丸:颗粒较小者可直接用温水送服；蜜丸大的可以小块吞服；如果水丸比较硬，可以用开水溶解后服用。
(3)粉末:可与蜂蜜混合服用，或装入胶囊吞服，避免直接吞服，刺激咽喉。
(4)药膏:宜用开水冲服，避免直接吞入口中，以免卡喉引起呕吐。
(5)颗粒剂、糖浆剂:颗粒剂宜用开水冲服；糖浆可以直接吞咽。
此外，危重患者应少量多次服用；呕吐患者可将药汁浓缩煎服，少量多次服用；当你意识不清或其他原因不能口服时，可以用鼻饲。在使用止汗、泻下、解热药物时，要注意患者的个体差异。一般在出汗、泻下、退热时，可以停药，不必全部用药，以免出汗、泻下、退热过多，损伤人体正气。