四川香肠里的红米粉应该加多少克(5公斤肉)？

四川香肠的制作方法如下

原料

肥瘦猪肉2,500g(肥瘦比为3: 7)、嫩肉粉适量、盐75g、醪糟汁100g、白酒25g、香辛料粉2g、花椒粉2.5g、花椒粉20g、花椒粉3g、鲜辣椒切碎(根据自己口味)、味精5g、辣椒用糖5g、猪。

生产方法

猪肉切成4.5厘米长、2厘米宽、5毫米厚的块。锅内加入嫩肉粉、盐、白酒，拌匀，腌制10分钟左右。然后将醪糟汁、五香粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、味精、白糖与猪肉混合，腌制。

将猪肠衣用温水洗净，用棉线将肠衣的一端扎紧，另一端放入竹筒中，将腌制好的肉片从筒口倒入肠衣中，直至装满。倾倒时，用一根针在膨胀的套管上扎几个小孔，以便排气和防止套管爆裂。

将灌好的香肠挂在通风处晾干，或晾干后再用茅草、柏芽等原料熏制，效果更佳。