一个人买汤锅要多大容量?

用4-5升的汤锅,一个人一次1升的汤就够了。锅大一点才能煮好。

几个汤锅:

1,不锈钢汤锅

不锈钢锅也可以用来煲汤。特点是容量大,耐煮,可以用来煮鸡汤、排骨汤等需要长时间煮的汤。这个锅煮的汤比较清淡,不像砂锅煮的汤,有一种原汁原味的感觉。不锈钢锅不宜用来煮一些有中草药的汤,因为中草药中含有很多生物碱,在加热过程中会与不锈钢发生化学反应,从而影响汤的药用效果。

2.压力锅和电压力锅

高压锅可以在最短的时间内快速煲汤,但营养不被破坏,省火省电。适用于烹饪质地坚韧不易烹饪的原料。但放入高压锅的食物不能超过锅内最高水位线,以免内部压力不足,无法快速将食物煮熟。

3、砂锅(及专用电砂锅和专用电磁炉砂锅)

用砂锅煮汤可以保持原汁原味。砂锅耐高温,炖久了需要慢炖。砂锅可以使汤汁丰富可口,又不损失原有的营养成分,但导热性差,容易开裂。新砂锅最好不要直接用,一定处理后才能用。

4、焖锅(超市有卖电和能源的锅,大小一样)

这种锅适合煮含纤维较多的猪肉、牛肉、鸡汤,或者豆类、糙米等较硬的谷物汤。焖锅最大的特点是将原料在内锅内煮开,然后放入外锅静置1~2小时,使原料逐渐熟透。既能省气,又能保持食物中的营养。用焖锅炒菜时,不能放太少的菜,以饱满为好。

5.老朽的人

做鲜汤的最好方法是在陈年瓦罐里煨。瓦罐由不易传热的粘土制成,如应时、长石、粘土等。具有良好的透气性和吸附性,还具有传热均匀、散热缓慢的特点。煨鲜汤时,瓦罐能将外界的热能均衡持久地传递给内部的原料。平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。这种相互渗透持续的时间越长,鲜香的食材溢出的越多,汤的味道就越鲜醇,炖品的质感就越酥脆。