先来了解一下第一仙草:铁皮石斛
中医对石斛有各种叫法。在古代扁鹊，它被称为“金钗石斛”。传说王太后头上的金钗落入人间。东汉张仲景称之为“蜀中石斛”，又称“锡石”；三国时至隋称石斛为“枫斗”；《黄帝内经》称灵兰；神农的《本草经》叫做《兰林》。俗名为铁皮石斛、金钗石斛、霍山石斛、金钗石斛、铁皮石斛、金钗石斛、金钗石斛、金钗石斛、千年润。
1.铁皮石斛的营养价值
现代药理研究证实，铁皮石斛含有多种微量元素，与人体健康长寿密切相关。其对人体的抗衰老作用比一般药物更广泛、更全面，对烟酒过度、过度劳累、夜生活过度、用眼用脑过度、声带嘶哑的恢复有特效。
1.铁皮石斛茎中含有多种生物碱、石斛多糖、石斛生物碱、氨基酸和淀粉等。具有滋阴清热、生津益胃、润肺止咳、明目强身的作用。
2、铁皮石斛含有粘液，对人体皮肤有滋养、滋养作用。
3.铁皮石斛富含多糖，具有增强免疫功能的作用。
4.铁皮石斛还含有联苄、菲、铜和酯类化合物。这些物质具有不同程度的抗突变和抗肿瘤活性，如毛里塔尼亚素。还具有活血化瘀、抗血栓的作用，如东莨菪素。
2.新鲜铁皮石斛的保鲜方法:
新鲜的铁皮石斛条可以在阴凉通风处用报纸包好头储存一个月，如冷藏在3-5？c可以保存三个月。
3.铁皮石斛的食用方法
新鲜的铁皮石斛可以榨汁、煮茶、煲汤、泡酒、煮粥，根据个人喜好选择合适的吃法。
(1)鲜榨果汁
榨汁方法a:
第一步:将50G新鲜石斛洗净，剥去老皮，然后切成2-3CM的段。
第二步:将切好的石斛放入普通榨汁机中，加入1000ML纯净水。(此量适合4-6人饮用)
第三步:启动榨汁机3-5分钟，让营养成分充分挤出来。
第四步:倒出来喝。饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，口感会更好。
如果你需要一杯热饮，你可以继续以下步骤:
第五步:倒入电磁炉或奶锅，中火煮沸，边煮边摇，避免溢出糊。煮到泡沫消失。
第六步:倒出来喝。饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，口感会更好。
榨汁方法b:
第一步:将50G新鲜石斛洗净，剥去老皮，然后切成2-3CM的段。
第二步:将切好的石斛放入豆浆机中，加入1000ML纯净水。(此量适合4-6人饮用)
第三步:启动豆浆机的全谷物豆浆程序，在豆浆机停止工作时倒出并过滤渣滓。
第四步:倒出来喝。饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，口感会更好。
(2)石斛饮料
1.石斛露
【原料】:鲜石斛50g。
【方法】:将石斛洗净，切碎，浸泡，放入玻璃蒸馏器中，注入蒸馏水，加热蒸馏，收集蒸馏液1000-1500ml。
【吃法】:每日两次，每次30ml。
【功效】:清热生津，滋阴养胃，可用于治疗因发热引起的津液损伤，胃阴不足，目赤口渴，食欲不振，底部持续发热，口干舌燥；也可用于老年人的热补；
2.石斛甘蔗饮料
【原料】:鲜石斛20克，甘蔗250克。
【制法】:将石斛加水煮沸50分钟，滤出药汁，加入甘蔗汁，微沸。
【食用方法】:茶经常饮用时，也可作为夏季饮品。
【功效】:清热养阴，养胃生津。用于热伤津液，口渴便秘；
3.石斛西洋参茶
【食材】:西洋参5克，石斛30克。
【方法】:首先将石斛采摘、干燥、切块；将西洋参挑选、清洗、晒干或烘干，切成小块，放入较大的容器中备用。放入砂锅中，加足水，大火烧开，小火煨30分钟，用干净纱布过滤，去渣，收集滤液，放入装有西洋参片的容器中，盖上盖子闷15分钟，即可饮用。(或将西洋参、石斛研成细粉代茶饮用，每次3-5g，每日1-2次。)
【吃法】:作为茶，早上喝两次，下午喝两次。代茶服用，当天食用。
【功效】:滋阴养胃，生津止咳。本方适用于胃阴虚热型白血病并发口腔炎患者。
4.金钗石斛茶
[原料]:北沙参65438±05g，生地、麦冬、石斛各65438±00g，冰糖适量，水煎服。
【功效】:适用于高热后津液不足、咽喉口干、食欲不振、便秘、排尿困难等症状。
5.石斛糖茶
【原料】:新鲜石斛15g，冰糖适量。
【功效】:滋阴清热，生津益胃。适用于持续低热、口干、乏力、热病后期发热，也可用于妇女低热、心烦、口干。
(3)石斛药膳食谱
1.石斛粥
【食材】:每碗米粥用鲜石斛5克左右，梗米50克，冰糖适量。
【功效】:养胃生津，滋阴清热，适用于发热、津伤、心烦口渴；病后津液不足，虚热不退；胃脘痛或干咳。
2.花生石斛粥
【原料】:鲜石斛约20g，花生适量。
【功效】:滋阴润燥，清热生津，补虚助胜。适用于脾胃阴虚，咽干津液少，舌苔无华，咳嗽痰少，润肠润燥，便秘乳稀。
3.石斛炖老鸡(水鸭)
【原料】:老鸡1只，石斛10g，冬虫夏草25个，瘦肉50g。
【功效】:生津止咳，补气解暑。最好在夏天或者上火的时候服用。石斛(鲜)30g，丰豆10g。
3.
4.枫斗虫草汤
【食材】:凤豆5克，生蛤蜊一对，冬虫夏草5片，瘦猪肉200克，陈皮一角。
【功效】:滋阴生津，滋补肝肾，老少皆宜。
5.金钗石斛人参乌鸡汤
【食材】:乌骨鸡、丰豆15g、西洋参30g、山楂15g；姜片、葱段、料酒、盐鸡精；
【制法】:乌鸡宰杀，洗净，切块；将药材清洗干净；锅中烧开水，放入乌鸡煮5分钟，然后取出洗净，放入泥锅中，加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，用武火煮沸，再用文火煮2小时，加盐、鸡精调味。
【功效】:补气生津，恢复体力，抗疲劳。
6.石斛鳝鱼汤
【食材】:黄鳝500g，党参12g，丰豆15g；料酒10 ml，姜12 g，蒜，醋，盐，酱油，葱，味精，胡椒粉。
【制法】:黄鳝切丝备用；将枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧备用；将鳝鱼、枫斗、中药包和调料一起放入砂锅中，加入适量的水。先用武火煮沸，然后撇去浮沫，再文火熬一个小时，取出药袋，加盐和调料。
【食用方法】:吃鱼喝汤，随餐服用，5-7天。【功效】:气血两虚的胃癌。
7.石斛炖猪蹄
【食材】:丰豆15g、黄花菜30g、猪蹄一个、料酒、盐、鸡精、姜片、葱片。
【方法】:将枫斗洗净，黄花菜用清水浸泡，去老梗；猪蹄去毛，洗净切碎四块，放入沸水锅中去血；锅内放清水、猪蹄、枫斗、料酒、姜片、葱段，大火烧开，再小火炖至肉熟，放入黄花菜炖至肉烂入味，加盐、鸡精调味。
【功效】:适合女性减少色斑，抚平皱纹。
8.石斛木瓜鲜奶
【食材】:纯石斛粉1g，熟木瓜500g，鲜奶一杯，莲子肉50g，红枣4枚，冰糖适量。
【制法】:新鲜木瓜去皮、去核、切丁，用清水洗净；莲子肉和红枣洗净。将石斛粉、鲜牛奶、木瓜、莲子肉、红枣、冰糖放入炖锅中，放入水中炖。
【功效】:滋润美容肌肤，使皮肤润泽嫩滑，红润有光泽，防止皮肤早衰，对皮肤干燥、面色萎黄、气血不足有明显疗效。
9.石斛银耳汤
【食材】:石斛纯粉，银耳15g，冰糖150g，鸡蛋一个，猪油少许。
【制法】:将银耳用30-35℃的温水浸泡30分钟，然后去蒂洗净，撕成花瓣，放入锅中加适量水，再加入石斛粉，用温水煮3小时，将冰糖放入另一锅中加水，放在旺火上煮成汁；加入蛋清，搅拌均匀，撇去浮沫，将糖汁慢慢倒入银耳锅中，出锅前加入少许猪油，更加滋润可口。
【功效】:高血压、动脉硬化、肺虚、久咳、久病、体弱、神经衰弱、失眠等疾病患者，坚持经常服用，疗效明显。
【用法与禁忌】:脾胃虚寒者宜少食。
10.石斛小麦鹌鹑汤
【食材】:鹌鹑一只，母鸡250克，丰豆、面粉小麦、山药25克，枸杞、龙眼肉15克；生姜8克，盐少许；
【制法】:鹌鹑宰杀洗净，切块，母鸡鸡洗净，药材洗净，浮麦装入纱布袋中；锅中烧开水，放入鹌鹑、母鸡鸡肉，煮5分钟后捞出洗净，放入泥锅中，加入药材和适量的水，用武火煮沸，改为文火煮2小时，加盐调味。
【功效】:滋阴补虚，益气补血，主治肾阴不足引起的口干舌燥、盗汗等症状。
【用法与禁忌】:此汤忌用于怕冷的人，也不适合感冒咳嗽的患者。
11.清蒸石斛蜗牛
【食材】:青螺1500g(钉螺)，猪腰9g，石斛6g。调料:盐少许
【方法】:1。青螺吐泥，洗干净，开水烫一下，捞起。过滤汤汁，保存。2.把螺肉挑出来，用淡盐水洗干净，沥干水，放入炖盅中。猪里脊肉切块，沸水去血水。3.将蜗牛汁和石斛放入小锅中煮20分钟左右，然后去渣滤汁备用。4.将药汁倒入炖锅，然后将猪腰放在炖锅的螺蛳面上，炖约1小时，再加盐即可食用。【功效】:青螺猪肉炖石斛，可滋阴润燥，利水利尿，止渴利水，缓解口渴、消瘦、便秘、干咳、醉酒等症状。
12.养阴消渴汤
【原料】:石斛6-9克，开冬12克，玉竹，沙参，黄精，熟地，山药，茯苓，陈皮5克。
【方法】:随意加入瘦肉或鸡肉，加八碗开水，煮三个小时。吃的时候用盐调味。
【功效】:对治疗糖尿病、消渴、烟酒过度引起的肝胃阴伤相当有效。
13.石斛炖海参汤
【食材】:凤豆30g，海参3个。
【功效】:具有滋阴美容、补肾益精、养血润燥的功效。
14.延年丰豆酒
【配料】:枫斗25g，地黄60g，牛膝30g，杜仲20g，丹参20g，白酒1l。
【功效】:腰腿痛，疲乏无力，风湿关节痛。补肾、强筋骨、消痢疾。
15.胡爱山鱼汤
【食材】:石斛15g，山药30g，党参35g，鲜鱼500g，生姜3片。
[方法]:将石斛、山药、党参洗净，用清水浸泡30分钟。将鲜鱼洗净，放入沸水中焯一下去除异味，沥干水分。烧热2汤匙油，爆香姜片，放入鲜鱼翻炒2分钟，放入煲内。土锅中倒入适量清水，放入石斛、山药、党参烧开，改锅小火2小时，加盐调味。
4.铁皮石斛食用后的注意事项
1.忌用一些有泻下作用的中草药。有泻下作用的常见中草药有很多，如巴豆、大黄、火麻仁、芒硝等。
2、白萝卜。白萝卜的主要作用是通气，会促进体内胃肠道的蠕动，促进排便。这样会大大缩短石斛在人体肠道内的时间，使药效不能被小肠完全吸收，影响身体的恢复；
3、多发散功效的中草药也要少接触。常见的有薄荷、桂枝、辛夷、荆芥、紫苏叶；
4.具有清热解毒功效的中草药，如金银花、蒲公英、鱼腥草等。