饭桌上的鲜花，你都吃过哪些？

鲜花一直广受人们的喜爱与使用，主要用于美化环境、人际交往中，另外还可以作为一种食物来源。那么哪些花可以吃呢？下面跟随 Kelly 一起来看看吧…

一、金针花 （黄花菜， HemerocalliscitrinaBaroni ）

具有 “观为花，食为菜、用为药” 的美称。它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜，肉质肥大，花味清香，营养价值很高，是著名的碱性食品。

植物文化： 古时候男儿即将出远门的时候，会在院子里种植金针花，让母亲欣赏、照顾，以减轻对自己的想念，所以又叫忘忧花。

注意： 不宜多食，特别是 花药 ，因含有多种生物碱，会引起腹泻等中毒现象，食用时，最好去掉花蕊部分。此外，黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

二、牡丹 （ Paeonia suffruticosa ）

牡丹花瓣含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A、B、C、E，特别是所含的多种游离氨基酸,更易为人体所吸收。 PS: 根皮供药用，称 “丹皮” ，为镇痉药，能凉血散瘀，治中风、腹痛等症。

三、茉莉花 （ Jasminumsambac(L.) Ait. ）

茉莉花性寒，味清淡，本种的花极香，为著名的花茶原料及重要的香精原料；花、叶药用治目赤肿痛，止咳化痰，有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。

植物文化： 许多国家将茉莉花作为爱情之花，青年男女之间，互送茉莉花以表达坚贞爱情，在婚礼等庄重场合，也是一种很合宜的装饰花，也经常被使用在新娘捧花上。它也作为友谊之花，在人们中间传递。

四、玫瑰花 （ RosarugosaThunb. ）

中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。中国现在普遍栽培的传统玫瑰品种只有：苦水玫瑰（甘肃省永登县苦水镇）、平阴玫瑰（山东省平阴县）、大马士革系列玫瑰以及百叶玫瑰（法国品种）等十余个品种。生产上大规模栽培的品种仅有7-8个品种。

植物文化： 在中国，玫瑰则因其枝茎带刺，被认为是刺客、侠客的象征。而在西方则把玫瑰花当作严守秘密的象征，做客时看到主人家桌子上方画有玫瑰，就明白在这桌上所谈的一切均不可外传，于是有了Sub rosa（“在玫瑰花底下”）这个拉丁成语。

五、槐花 （ Sophora japonica ）

槐花可分为三种，即 洋槐花 、 国槐花 、 观赏槐花 （红槐）。其中可供人们食用的是 洋槐花 ，国槐花则主要作为药用，观赏槐的花有毒。可食用的洋槐花(洋槐)味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

植物文化： 中国的洋槐绝对没有超过150年的，那是引进的树种。国槐叫中国槐，500年以上的常见。古代中土与槐花有关的诗歌，比如“袅袅秋风多，槐花半成实”（白居易《秋日》），“风舞槐花落御沟，终南山色入城秋”（子兰《长安早秋》，这些诗歌歌咏的是中国本地物种国槐，而非洋槐或者刺槐。

六、石斛花 （ DendrobiumnobileLindl. ）

石斛载于《神农本草经》，并被列为上品。有铁皮石斛、金钗石斛、霍山石斛等。石斛具有健脾、补肾，平调阴阳(阴阳双补)之功；根据现代药理研究证明，石斛不仅具有清热养阴的作用，而且具有温阳散寒，调节免疫功能的作用，同时还具有抗衰老的作用。

植物文化：

（1）老雁山铁皮石斛产于浙江雁荡山，是中国国家保护二类珍稀濒危植物，与雪莲、人参、冬虫夏草等名贵中药材并称为“九大仙草”，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”。同样霍山石斛在历史上被誉为“救命仙草”，现代人尊称为“中华仙草之最”、“健康软黄金”。

（2）在国外，石斛被认为“秉性刚强，忠厚可亲”，它有着“欢迎你，亲爱的”花语，并且在每年6月19日时，人们都将石斛兰送给父亲，故石斛又被称为 “父亲节之花” 。

七、木棉花 （英雄花， Bombax ceiba ）

木棉的 花 可供蔬食，入药清热除湿，能治菌痢、肠炎、胃痛。 树皮 有祛风除湿、活血消肿的功用。 根 有祛风湿、散结止痛的功用。

植物文化：

（1）木棉花是南方的特产，是广州市、高雄市以及攀枝花市的市花。

（2）木棉树的花呈鲜红色，就像用英雄的鲜血染成的，故被称之为英雄树。

八、杜鹃花 （映山红， Rhododendron simsii Planch. ）

杜鹃花称得上是花卉界的大家族，整个杜鹃花属的植物超过1000种，家族势力遍及亚洲、欧洲、北美洲和大洋洲。

植物文化： 我国杜鹃花种类多达560种，但长久以来藏于深山峻岭中，未得到人们赏识。对于颜色气味俱佳的花朵，这种境遇多少让人感到意外。我们在白居易的诗中“杜鹃花落杜鹃啼”、“此时逢国色，何处觅天香”，李白的诗中“蜀国曾闻子规鸟，宣城还见杜鹃花”依稀可以看到当时文人在了解杜鹃花过程中的努力。期间有文人墨客屡次尝试移栽，但成功的次数寥寥，直到清代，杜鹃都不是一种大众花卉。到了17世纪末，英国园艺学家第一次从阿尔卑斯山成功引种栽培了高山杜鹃，这才拉开了世界杜鹃栽培大发展的序幕。1856年，著名的英国植物猎人在我国云南找到一种名为云锦杜鹃的杜鹃花，这种颜色多变、香气袭人的杜鹃花成为后来栽培杜鹃的重要亲本。可以说，云锦杜鹃的出现大大丰富了世界杜鹃花育种的资源库，让杜鹃花真正成为一种园林观赏花卉。杜鹃花，于1985年5月被评为中国十大名花之六。

九、桂花 （ Osmanthus fragrans ）

其园艺品种繁多，最具代表性的有 丹桂、金桂、四季桂、银桂 等。中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可入药。

食用方法：

（1）将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃。

（2）取上等小枣，加糖煮，汤将尽时，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。

植物文化： 桂花又被称为“仙树”、“花中月老”。古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。

十、百合 （ Liliumbrowniivar.viridulumBaker ）

百合，一***有30多个品种，能吃的却只有两个品种，一个是兰州百合，一个是龙眼百合。百合肉质肥厚，含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素，吃起来有独特的风味，可以用来做菜。

植物文化： “百合”名称的由来，系因其鳞茎由许多白色鳞片层环抱而成，状如莲花，因而取“百年好合”之意命名。因此，百合象征着夫妻恩爱、百年好合，故一直是婚礼上的用花。

通常被认为正式蔬菜的还有：芋头花、韭菜花、南瓜花、玉兰花、紫藤花、荷花、车前子花等；此外，玫瑰、菊花、昙花、木棉花、茉莉花、兰花、桂花等皆是美容佳品。感兴趣的朋友，可以查阅相关文献进行了解。